客家蛋角煲白菜，蛋角怎么做好吃窍门

客家蛋角煲白菜

客家蛋角煲的做法:

材料：猪肉，冬菇，花生，鸡蛋数颗，白菜，葱花等。

1、将猪肉、冬菇、花生剁碎成粒；下油锅翻炒至熟透，加盐调味，作为馅料。

2、将鸡蛋打散，准备待用。

3、平底锅上下薄油，下适量的蛋液，迅速加入小勺馅料，在蛋液为凝固前用筷子将蛋皮翻折，将馅料包住，形成类似饺子形状的蛋角。

4、重复步骤3，蛋角翻折好后需稍加煎煮，至表面金黄。

5、砂锅中放入白菜，下水、油、盐，将煎好的蛋角放入砂锅中焖煮五至十分钟。出锅前撒上葱花

蛋角怎么做好吃窍门

主料

肉馅650g 干香菇10朵

辅料

盐13g 鸡精7.5g

生粉30g 蚝油30g

客家让蛋角的做法步骤

1. 肉馅和泡发的干香菇切沫放一起，肉馅爱吃肥的就肥的多点 反之。我感觉肥瘦3：7 比较合适。

2. 放13g盐 搅拌。 也就照片上的两勺.

3. 放鸡精7.5克

4. 放生粉（玉米淀粉）30g 搅拌

5. 加蚝油30g 搅拌

6. 打好的蛋液 。我还给肉馅加了一个蛋清.因为有点干。但是千万不要加水。液体材料少放！

7. 薄薄的一层油，小火

8. 像这样把肉馅放上去，蛋液有点凝固就卷起来，别等定形干了，那样就卷不起来了！

9. 卷.....

10. 卷....包住。别着急放盘子里。继续放锅里煎金黄 定型 好看又香！

11. .....

12. 搞定。忙了我两小时 累死啦....还没熟尼，要上锅蒸15分钟 可以加点酱油一起蒸，客家就是怎么吃的

客家蛋角的做法和步骤

客家酿蛋的做法

1.

五花肉洗净、去皮，剁成肉馅，放入适量精盐、1/3汤匙蚝油和鱼露，拌匀。葱洗净、切段，备用。

2.

鸡蛋两只，搅拌成蛋液。（不需要添加任何调味品或水）

3.

热锅下油，油至六、七成热时，将火调至最小。放入一汤匙蛋液。

4.

用筷子迅速挑起半个乒乓球大小的肉馅，放在蛋液中央。（注意：动作必须非常迅速，勿等蛋液熟透才放）

5.

迅速用锅铲将蛋对折，裹住肉馅。包裹时用锅铲轻轻压住蛋，以便其粘合住。

6.

待蛋粘合好、煎至偏深的金黄色，铲起盛入干净的碗内。重复上述第3-5步步骤，直至所有蛋液和肉馅酿完。

7.

国内倒入大半碗水，煮开后放入2/3汤匙的蚝油、适量盐，搅匀。

8.

将步骤6中制作好的蛋角倒入锅内，盖上锅盖，小火焖4分钟。

9.

开盖，放入葱段。再盖上锅盖焖1-2分钟。

10.

蛋角烹制完成，熄火出锅。

帮我翻译几个菜名英语

We have Fried sea

Bamboo frozen soil,

Line paste,

Fried food fruit,

Food bravery stew small clam

Small gold lotus stew

Bale cow ribs

Flesh

White-hot shrimp,

Dry fry meat crab

Tea mushroom fry bacteria

Bacteria ribs

Hall Fried ribs

Fleshy foam sea cucumber pot

Cucumber soup soup meat

Screw slice stew Muscovy ducks

HuaiShan stew big bone soup

Melon mince surface hand

Red mushroom drain line

Lor mee line

The soup bake lobster

Iron yellow beef

KongXinCai iron

Black agaric fry asparagus

Stir-fried guangdong vegetables

Garlic fry longfeng dishes

Cool lotus flower fry chives

Hakka egg Angle pot

Asparagus pot intestine

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