龙眼酒的做法与功效，龙眼酿酒的制作方法

龙眼酒的做法与功效

龙眼酒养气活血，宁心安神，有保护血管，防止血管硬化之效。龙眼酒的做法如下：

原料：

龙眼，玻璃瓶，白酒。

方法：

1、把龙眼去皮，洗干净，控水备用。

2、把玻璃瓶清洗干净，控水晾干。最好是把瓶子倒过来晾。

3、把晾干的龙眼放入瓶子，加入少量白酒，来回摇晃几次，倒掉白酒。这是杀菌，白酒不用太多。

4、在瓶子里面再次放入白酒，把龙眼全盖住，酒多点没关系，但不要把瓶子全装满，留出空间，龙眼泡了发胀。

5、把瓶子

龙眼酿酒的制作方法

龙眼酒的做法

制罐头剩下的下脚料，经蒸煮破碎，压汁，通过85 - 90℃加热灭菌，然后接种葡萄酒酵母使其发酵，若发酵液含糖8度-10度，经发酵1-2天，即可蒸馏做成50度-52度的龙眼蒸馏酒。

龙眼酒的酿制方法

干龙眼核含有48% -50%的淀粉，龙眼核是很有价值的酿酒原料。工艺流程破碎一磨粉一蒸煮一糖化一发酵一蒸馏一精制一成品。

(1)破碎磨粉。用粉碎机将龙眼核破碎，即把核外皮的黑色革质层吹掉，再用磨碎机把破碎的龙眼核粒磨成粉状。

(2)蒸料。经粉碎的原料1份加50-60℃的温水4份，按每l00kg的原料，加入工业硫酸1.5kg，拌匀后放进高压蒸煮锅蒸煮。并保持8kg的蒸气压力，蒸煮1-1.5小时，使淀粉糊化熟透。

(3)糖化。原料蒸煮后冷却到70℃，加入黑曲霉，保持在60 -65℃温度下糖化1小时。

(4)发酵。经糖化的原料冷却到35℃，即行接种酵母，使糖化液分解为酒精及二氧化碳。

(5)蒸馏与蒸制。把糖化的原料，放进蒸馏锅进行蒸制出龙眼酒。有的酒厂把蒸出来的龙眼酒，再经过用高粱酒渣串香，再行蒸馏，这样蒸出来的酒含有高粱酒的香味。

桂圆肉泡酒正确方法

功效：桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

龙眼酒的泡制方法

原料：鲜龙眼500g、白酒1000毫升、无水无油瓶子1个。

1、把龙眼去壳。

2、准备一个无油无水干净的瓶子。

3、准备酒，酒精度数自定。

4、先把龙眼加入瓶中再倒入金酒淹没食物。

5、先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月。

6、一个月的之后打开，果香味很浓郁的酒就做好了。

扩展资料：桂圆的营养价值

营养学家研究发现，每100克桂圆中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克。

还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。

桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，桂圆除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。

药用价值：补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。现代医学实践证明 ，它还有美容、延年益寿之功效。

龙眼酒的具体酿制方法是什么

龙眼酒的具体酿制方法

龙眼酒的具体酿制方法，现在喝白酒红酒的人多，大家的目的旨在于养生。也有些人喜欢喝自己酿造的酒。这次我就推荐一款龙眼酒，每日少饮有助于保养身体。下面是龙眼酒的具体酿制方法。

龙眼酒的具体酿制方法1

龙眼酒的酿制方法：

1、调酸碱度龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后、滤液调酸碱度、龙眼果汁自身总糖含量在20%左右、自身发酵形成的酒精度在10%(v/v)左右、为提高酒度、将发酵醪总糖分别提高至25%和28%。另外、将发酵醪酸含量调至0.3%、pH3.0-3.3、加0.15%偏重亚硫酸钠、以抑制杂菌的生长。

2、巴氏灭菌采用70℃巴氏灭菌、这样既能杀灭杂菌、又使发酵液容易澄清、同时不影响龙眼酒固有风味。

3、接种酵母用量为0.2%、先将葡萄酒高活性干酵母用5%蔗糖溶液和10%果汁在37-40℃下活化1小时、倒入发酵醪中、搅匀。

4、主酵分别采用30℃、20℃、10℃发酵、研究不同温度下、龙眼酒的品质、质量。

5、后发酵在主酵结束后、分离酒脚、转罐进行后酵。

6、调酒度用60°米酒添加调整至酒度18°、20°及25°。

7、陈酿在室温下密闭进行陈酿、时间3-6个月、经陈酿澄清后装瓶。

龙眼酒的功效与作用：

1、滋补身体

龙眼营养丰富、是珍贵的滋养强化剂。

2、益气补血、增强记忆

龙眼肉除对全身有补益作用外、对脑细胞特别有益、能增强记忆、消除疲劳。

3、治疗贫血及神经衰弱

龙眼肉30克、大枣30克。常煮食之。

4、养血安胎

龙眼肉含铁及维生素比较多、可减轻宫缩及下垂感、对于加速代谢的孕妇及胎儿的`发育有利、具有安胎作用。

5、保护血管

龙眼酒对中老年人有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。

龙眼酒的具体酿制方法2

龙眼酒怎么做好吃

除了单独的用龙眼肉来酿酒以外，还有其他方法可以让龙眼酒更好喝哦，那就是枸杞龙眼酒。

【配方】枸杞子、桂圆肉、桑甚各30克，大枣30枚，白酒1000毫升。

【制法】将上药捣碎，置于净坛中，加入白酒，加盖密封，置阴凉处。经常摇动数下，浸泡14日后视其颜色呈红色，药酒即成。用细纱布过滤，澄清备饮。

【用法】每日早晚各1次，每次饮服15一20毫升。

【功效】滋阴。适用于阴血亏所致的头晕目眩、心悸气短、四肢乏力、腰膝酸软、贫血、神经衰弱等症。

龙眼酒的酿制方法及步骤

第一种做法：桂圆肉200克，50度白酒500毫升。将桂圆肉洗净，去水分放入细口瓶内，加入白酒，密封瓶口，每日振摇一次，半月后即可饮用。

第二种做法：无核桂圆、40度的白酒各适量，玻璃瓶一只（玻璃瓶洗干净，用开水，不能沾油）。桂圆放到瓶子里，倒进酒，桂圆和酒的比例是1：2，浸泡半个月左右便可饮用。

用法：每日2次，每次15～20ML。

提醒：有上火发炎症状时不宜饮用，怀孕后不宜过多饮用。

好了，以上是龙眼酒的酿制方法及步骤。龙眼酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸饮料同饮；并且不易与牛肉、红薯、柿子、西红柿同食。与牛肉同食易上火；与牛奶同食容易得脂肪肝；与碳酸饮料同食易伤五脏；与红薯、柿子同食易患结石；与西红柿同食会造成胸闷气短。

以上就是关于龙眼酒的做法与功效，龙眼酿酒的制作方法的全部内容，以及龙眼酒的做法与功效的相关内容,希望能够帮到您。

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