凉拌鸡的配料做法，凉拌鸡的制作方法和配料

凉拌鸡的配料做法

凉拌鸡配料：鸡肉、红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油、米醋、面条、生菜、洋葱、芝麻。

做法如下：

1、往一个密封罐中倒入红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油和米醋，充分摇匀，制成调料，放置30分钟；

2、长柄煎锅中火加热后倒几汤匙油，放少许面条烹炸；

3、等面条炸开后捞出放在大餐巾纸上沥干；

4、在大碗中加生菜，鸡肉，洋葱和芝麻拌合；

5、放入冰箱冷却10分钟；

6、在上桌前加面条并浇调料即可食用。

凉拌鸡的制作方法和配料

配料：鸡胸2块、火锅底料1小方块、姜片5片、香菜1棵、料酒适量。

制作方法：

1、鸡胸洗净，为了很快煮透，先分割几块。

2、锅里放入半锅水，没过鸡胸，放水姜片，倒入少许料酒，大火煮开后再煮3分钟左右就可以了。

3、煮好的鸡胸取出晾凉，也可以过冰水。

4、撕成小条备用。

5、锅里放入一勺油，把火锅底料放入锅中炒至融化。

6、适量加一点水煮开即可。

7、煮好的火锅底料倒入鸡丝中。

8、搅拌均匀即可。

9、装盘放一点香菜点缀。

凉拌鸡怎么煮才好吃

1、准备三黄鸡或童子鸡1只、姜葱适量、料酒适量、花椒适量、冰水适量、盐10克。

2、把鸡洗干净，用10克盐抹在鸡肚里面，腌制1小时左右。

3、锅中水烧开，放葱姜、花椒、料酒，把鸡放进去，再次烧开后小火闷三十分钟左右出来过冰水。

4、鸡肉剁好后，准备一些配料，青辣椒清洗干净切丝、大蒜去皮剁成蒜蓉、葱切成葱花。

5、在剁好的鸡肉中，分别加入生抽、蒜蓉、盐、红油辣椒、麻油、白糖、醋、葱，把青辣椒放入加热的油温中快速爆炒至断生关火，放凉，在炒的过程中适量放一点盐。

6、放凉后的青辣椒倒入鸡肉碗中，加入2勺煮鸡肉后剩下的汤汁，拌匀即可。

凉拌鸡的制作方法和配料窍门羊肉汤

1、主料：三黄鸡腿一块、鸡翅一块、韭黄几根、小葱几颗、花生米适量、蒜六颗、小米辣三个、二荆条一个、熟菜油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、味精适量、鸡精适量、花椒面适量、熟油辣椒一勺、白糖适量、大葱一颗、老姜一大块、花椒约20粒、冬瓜一斤

2、大葱斜切片，老姜洗净切片，花椒一起放锅里。鸡块洗净放入，加冷水没过鸡块，大火烧开转中火煮约十五分钟。葱切花，分开放，蒜剁碎。准备一点油酥花生，三颗小米椒。

3、花生放食品袋用擀面杖碾碎。小米椒剁碎，和花生碎一起放碗里。

4、二荆条剁碎放一根，没有可以忽略。冬瓜切薄片备用。韭黄洗净切段。

5、热锅起油。烧辣后淋在配料上面。稍微凉一下就可以放作料了，依次放入盐、生抽、醋、鸡精、味精、花椒面、熟油辣椒、白糖、芝麻油、芝麻，搅拌均匀。煮大约十五分钟后，筷子能轻轻戳穿就行了，把鸡肉夹起来放冰水里，至少泡二十分钟。

6、煮过鸡的高汤滤去杂质，放入冬瓜片煮个汤，仅需放点盐调味即可。泡好的鸡肉捞出宰成块状，放韭黄，将调好的作料均匀的淋在上面，洒上葱花。

7、味道十分不错，鸡肉细嫩，鸡皮Q弹，微辣鲜香。

凉拌鸡脚配料及做法

凉拌鸡配料：鸡肉、红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油、米醋、面条、生菜、洋葱、芝麻。

做法如下：

1、往一个密封罐中倒入红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油和米醋，充分摇匀，制成调料，放置30分钟；

2、长柄煎锅中火加热后倒几汤匙油，放少许面条烹炸；

3、等面条炸开后捞出放在大餐巾纸上沥干；

4、在大碗中加生菜，鸡肉，洋葱和芝麻拌合；

5、放入冰箱冷却10分钟；

6、在上桌前加面条并浇调料即可食用。

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