蓬蒿菜的功效和作用，凉拌蓬蒿菜做法无需过水

凉拌蓬蒿菜做法无需过水

凉拌蓬蒿菜的做法一：

材料：蓬蒿菜、脆花生、葡萄干、康乐醋、蜂蜜、橄榄油。

1、将蓬蒿菜洗净撕成小段。

2、在色拉碗内加入康乐醋和蜂蜜以及橄榄油搅拌均匀腌制10分钟。

3、撒上花生和葡萄干。

凉拌蓬蒿菜的做法二：

材料：一包蓬蒿菜、一片豆腐干。

调味料：麻油,、酱油,、糖。

1、将蓬蒿菜洗净。

2、烧一锅热水，焯水豆腐干，然后将豆腐干剁碎，放入盆中备用。

蓬蒿菜的功效和作用

材料

蓬蒿菜250克，虾皮5克，蒜2瓣，盐，鸡精，

做法

1.A.【准备阶段】

2.蓬蒿菜摘去杂叶，用清水冲洗干净

3.沥干水分

4.锅里放水大火烧开

5.水里加入一点盐，一滴油，放入洗净的蓬蒿菜，焯烫约1秒钟

6.捞出，用冷水冲一下，沥干水分

7.B.【制作过程】

8.锅内放油烧热，放入蒜末和虾皮，炒出香味

9.放入步骤5中沥干水分的蓬蒿菜，用铲子炒约1分钟

10.加入盐、鸡精，炒匀即可

蓬蒿菜的做法大全家常

香干蓬蒿菜

食材准备

蓬蒿菜，香干，大蒜，黑芝麻，生抽，醋，白糖，海盐，橄榄油。

方法步骤

1、将蓬蒿菜洗净后放入沸水中加点海盐与橄榄油焯熟捞出放入冷水中冷却；

2、生抽、白醋、白糖与海盐调和在一起，搅拌成汁；

3、焯熟的蓬蒿菜与香干切成丁装盘，将调好的汁淋在上面，撒上少许黑芝麻即可。

蓬蒿菜的正确做法人

蓬蒿菜的正确做法为：

主料：蓬蒿600克、大蒜20克。

辅料：猪油10克、食用油10毫升、精盐3克、原味鲜1克。

做法步骤：

1、蓬蒿摘除老杆后，用淡盐水浸泡10分钟，洗净沥水。

2、大蒜去皮剁成末。

3、炒锅中中倒入食用油和猪油。

4、猪油融化后下大蒜末煸香。

5、下蓬蒿。

6、借助筷子翻炒后，加入精盐。

7、加入原味鲜。

8、炒匀后关火即可。

茼蒿菜功效和作用禁忌

茼蒿菜功效和作用

茼蒿菜功效和作用，茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。是生活中很常见的蔬菜食物，其味道独特迷人，而且营养价值极高，深受很多人的喜爱，以下了解茼蒿菜功效和作用。

茼蒿菜功效和作用1

茼蒿这种蔬菜有自然的香气，它含有大量的挥发油和芳香类物质，人们呼吸这种香味以后，可以促进唾液分泌，而它含有的挥发油在被人体吸收以后还能让人们胃口大开，能增加食欲，能有效提高人体的消化能力。

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

茼蒿菜怎么做好吃

有些人虽然喜欢吃茼蒿菜，但是轮到自己做的时候就难住了，那么茼蒿菜怎么做好吃呢？

茼蒿蒜蓉：把茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。

凉拌茼蒿：将茼蒿菜洗干净，然后焯水，一分钟就可以，切段备用，放调料和蒜，葱花，干辣椒，烧油，不可以用生油哦！烧到冒小泡泡就可以了，浇到准备好的茼蒿上，要浇在干辣椒和大蒜上哦！拌一拌就可开吃。

茼蒿菜孕妇可以吃吗

茼蒿菜的营养是很高的，而孕妇在怀孕的时候需要补充足够的营养，那么茼蒿菜孕妇可以吃的吗？

茼蒿菜含有丰富的维生素，孕妇可以食用的，有利于补充母体和胎儿的维生素的，怀孕期间要多吃些水果，蔬菜，坚果类，鱼虾瘦肉等富含蛋白质的食物，饮食要均衡有营养，多喝水。

茼蒿在古代为宫廷佳肴，所以它又有“皇帝菜”的美誉。茼蒿鲜嫩爽脆，含有丰富的粗纤维和胡萝卜素，其含有特殊香味的挥发油有消食开胃的食效。茼蒿适宜与荤菜共烹，此外，凉拌和炒都是不错的吃法。

茼蒿不能和什么一起吃

茼蒿菜虽然营养价值很高，但在吃的时候也需要注意一下，茼蒿菜不能和什么一起吃呢？

蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

茼蒿和胡萝卜一起吃会破坏维生素C。茼蒿和柿子一起吃容易伤胃。不过苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

茼蒿菜功效和作用2

如何挑选茼蒿

1、春秋季节都是吃茼蒿的季节，选择在这两个季节吃茼蒿才是应季的。

2、茼蒿的品种不同，味道也有所区别，常有尖叶和圆叶两种，尖叶的叶片比较小，但是香味浓一些，而圆叶的口感更佳软糯。

3、茼蒿的颜色也很关键，深绿的茼蒿比较新鲜，而且还要看看是否水嫩，如果茼蒿出现枯萎，那肯定说明不新鲜，另外茼蒿的茎杆或切口变成褐色也说明不新鲜。

4、茎短粗细适中的茼蒿品质比较好，茎越短的茼蒿越鲜嫩，当然更好吃了。

吃茼蒿的注意事项

1 茼蒿的挑选。应选择通体为深绿色的茼蒿，保证食材的新鲜。并且要挑选茎短细叶茂的茼蒿，可以节省炒制时间，更保证营养的不流失。

2 茼蒿的制作。茼蒿在遇热后香味散发得很快，因此一定要旺火快炒，否则就留不住其中的养分了。

3 茼蒿的食用。肠胃不好的`人可以将茼蒿做成汤或者凉拌。腹泻或者胃虚的人是不适合多吃茼蒿的。

4 茼蒿与肉、蛋一同炒制可以提升营养价值，也令维生素A的作用发挥到最大。

我总结

茼蒿在买回来以后，要用水先清洗一下并除去烂掉的部分，弄干水后装入塑料袋中，然后竖着放入冰箱中存储。

茼蒿菜功效和作用3

1、茼蒿的食用价值

1、忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

2、茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。

2、茼蒿的美味吃法

1、清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油。

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

2、茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。

做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

3、凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

4、茼蒿炖带鱼

材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒。

做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

3、茼蒿的食用禁忌

胃虚泄泻者慎食。阳虚质体质应忌食或少食；其余一般人群均可食用。

4、茼蒿的选购技巧

1、选品种

蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

2、看颜色

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

3、看茎部

茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

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