炖鱼头的家常做法 鱼头汤隔水炖做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炖鱼头的家常做法这个问题，包括鱼头汤隔水炖做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

鱼头汤隔水炖做法？

主料：鲤鱼头250g。

辅料：油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g 。

步骤1.准备后鱼头洗净。

2.川芎6g、白芷10g、天麻10g。

3.用热水冲洗一下。

4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

5.川芎、白芷、天麻洗净。

6.放入鱼头。

7.生姜去皮，切片。

8.加适量水，盖上盖，放入锅内。

9.用电炖锅隔水炖3小时。

10.加入细盐调味，即可饮用。

炖带鱼头做法？

主料带鱼鱼头400克 海带200克五花肉100克 藕200克白菜3片辅料葱3段 姜片5片大料2个 花椒5粒冰糖20克 料酒20毫升老抽5毫升 醋300毫升盐7克 油30毫升水量1200毫升懒人版酥烧带鱼头—捷赛私房菜的做法步骤1. 将带鱼头带一小部分鱼身切下来,扣去鱼鳃洗净，用剪刀将鱼鳍剪掉；（鱼身上有层银色的膜别刮掉）2. 五花肉切片，鲜海带洗净，莲藕去皮切块（或整根放入）；3. 锅内倒入油，放入姜、葱、五花肉片、带鱼头尾、海带、白菜改在最上边，老抽、料酒、醋、糖以及水（含所有液体调味料共1200毫升）；4. 盖上锅盖，按下【焖酥肉】或【酥锅】键，启动自动烹饪程序；5. 待烹饪结束时，将食材小心盛出，切后装盘，淋上汤汁即可。

步骤1准备食材，带鱼去内脏收拾洗净步骤2剪成大约6厘米长的段，表面轻轻划几刀以便快速入味步骤3加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制15分钟步骤4家常炖带鱼的简单做法锅内加油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用步骤5家常炖带鱼怎么吃炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油步骤6家常炖带鱼怎么做冲入适量开水，放葱、姜去腥，红烧酱油上色步骤7家常炖带鱼怎么炒随后加料酒、糖、盐大火煮开步骤8家常炖带鱼怎么煮转小火焖炖15分钟步骤9家常炖带鱼怎么炖最后待汤汁变浓稠时，沿着锅边烹少许米醋提味即可熄火，汤汁不要都收干，汤汁拌米饭，非常好吃。

1、准备的调料有：面酱、料酒、干辣椒、香菜、姜、葱、蒜、盐、味精。

2、首先要把鱼鳞打干净，然后洗净（如果洗的不干净会直接影响口感），切成块。

3、锅热加油，下葱丝、姜丝、蒜末再加面酱烹锅，出香味后下带鱼头，翻抄几下加适量料酒，然后加水，水的多少对做好后的口感也很重要。

一般加水至快要浸过鱼头为准，期间先大火烧开后，再用小火慢炖在水剩一半时加盐和味精，（锅开到起锅时间大约15-20分钟）烧至锅里的水还剩一点点里时汤浓下香菜段起锅。

千滚豆腐万滚鱼，炖鱼的火候一定要到位，否则会的腥味的。

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