炒鸡胗怎么炒好吃 青椒炒鸡胗做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒鸡胗怎么炒好吃这个问题，包括青椒炒鸡胗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

青椒炒鸡胗做法？

青椒炒鸡胗是一道常见的家常菜，主要是由青椒和鸡胗为主要食材，配合一下调料烹制而成。

青椒富含微量元素，对人体有美容保健作用。

鸡胗蛋白质含量高。

青椒炒鸡胗味道脆爽，可口，非常受人欢迎。

这里给大家详细介绍青椒炒鸡胗的制作步骤食材鸡胗 半斤青椒 2两葱 适量姜 适量料酒 适量鸡精 适量盐 适量油 适量方法/步骤青椒处理，去蒂，去籽，洗净后，切成片状鸡胗处理，洗净，切成薄片，在沸水中焯一下，待用锅预热，加入油，油烧热后，放入葱花，姜片，爆香，放入鸡胗，加入料酒，爆炒2-3分钟，装盘待用另起油锅，油热后，放入青椒，翻炒，炒至青椒有点变软5加入鸡胗，加盐，鸡精，继续翻炒，翻炒2分钟，起锅即可！OK！青椒炒鸡胗大功告成！。

怎么用水炒鸡胗？

我们第一步要做的就是先将买来的鸡胗给清洗干净，然后用刀将鸡胗切成片状之后再加上少量的白醋和啤酒，用筷子搅拌均匀后直接放在碗里面腌制大约十分钟。

放上白醋和啤酒的目的是为了将鸡胗的肉质吃上去会更加的软，同时也可以使鸡胗里面的腥味给去掉了。

等到时间到了以后就可以直接把鸡胗用清水洗上一遍然后放在碗里备用了。

随后就直接在锅里面倒入清水然后开大火烧开，把腌好的鸡胗直接放进锅里面焯上一遍水然后捞出来再用温水冲洗干净。

之后在锅里面加上食用油烧热以后直接把香料和辣椒放进锅里面，等到炒出香味以后再把焯好水的鸡胗直接下到锅里面去，之后再开大火直接炒上一分钟左右的时间，炒的时候一定要快速的翻炒，这样可以使鸡胗受热均匀。

炒好以后就可以直接把鸡胗给盛到盘子里了。

把鸡胗盛出来之后锅里面的油先不要倒出来，还要将之前准备好的葱姜蒜放到锅里面炒香，等到香味出来以后再加入鸡胗然后倒上一点生抽，撒上一点盐去调味。

还是继续用大火直接翻炒均匀最后再撒上一点葱花，之后就可以直接出锅了。

这样一道好吃又入味的鸡胗就算做好了。

炒鸡胗的家常做法？

食材明细鸡胗、朝天椒、青椒、芹菜、老抽、大蒜、花椒、白糖、老干妈、料酒。

1、鸡胗去膜洗干净切片，把盐、料酒、酱油(少量)、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。

2、把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青椒斜刀切成斜长形(好让它在炒后自动散开)3、锅内油温升至60度左右时，将腌制的鸡胗倒入“滑一下”，也就是过油或叫走油。

走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出锅滤油4、锅内留少许油，将花椒、蒜粒、姜丝、朝天椒煸出香味之后，再倒入老干妈、白糖(也可不放)、红椒和芹菜鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟,即可出锅。

主料鸡胗200克辅料姜片5克 蒜片5克 小米椒8克 泡椒40克 杭椒20克 盐2克 白砂糖5克 生抽4克 白醋15克步骤1泡椒切丁，鸡胗切丁，杭椒切沫步骤2碗中放入鸡胗，白酒搅拌均匀，腌制10分钟步骤3锅中放油，倒入鸡胗，煸炒至变色步骤4倒入姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均匀步骤5放入盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀。

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