排骨怎么炖 熬排骨的家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答排骨怎么炖这个问题，包括熬排骨的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

熬排骨的家常做法？

主料：500g排骨。

辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：1、将葱切成段，姜切成片。

往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。

等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。

然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。

主料排骨600克辅料香菇6朵葱2棵姜10克配料八角1枚桂皮3克料酒30克老抽30克生抽40克盐2克白糖35克1. 先把排骨洗净，剁成小块。

2. 放到热水中淖一下。

3. 捞出来用凉水洗净。

4. 葱切段、姜拍碎，八角、桂皮洗净。

5. 料酒、老抽、生抽兑成碗汁。

6. 把排骨放入锅中，倒入调料汁。

7. 放入葱、姜、盐。

8. 八角、桂皮、白糖。

9. 香菇提前用水泡发，放入锅中。

加适量水。

10. 盖上盖，按下肉类排骨键就行了。

做好后自动跳到保温功能。

11. 做好的排骨。

盛入盘中即可。

大排骨怎么炖又烂又嫩？

原料more大排骨 (500g)姜片 (15g)葱结 (15g)料酒 15g笋块 60g咸肉 15g1/排骨焯水备用把排骨放入有葱结姜片的锅中焯水，焯好水的排骨捞出放入到冷水中处理干净。

2/碗中放入调料锅内加入水，再加入适量的料酒，适量的姜片，适量的葱结，把咸肉和处理好的排骨放入锅中。

3/炖一个小时加笋块大火煮开后改小火慢炖一个小时左右，时间到后往锅中加入准备好的笋块。

4/再炖半个小时盖上盖子再煮半个小时左右的时间，时间到后往锅中加适量的葱段就可以出锅了。

5.美味又好吃的大排骨炖又烂又嫩完成开吃了。

1.排骨宰段洗净，放入沸水1分钟，除去血水，捞起洗净。

码上洗净的姜片，五香粉，料酒，生抽，腌制30分钟。

2.锅内倒油，并放入少许冰糖，小火将糖炒化。

3.待糖水成棕红色，并有少许泡沫产生时，倒入腌制好的排骨翻炒（连同腌制的调料），烹入少许老抽，一两滴醋。

4.待排骨炒出香味后，加温水沫过排骨，加入两片香叶，几片姜。

5.大火烧开后转至小火烧至排骨粑软，夹去锅里的姜片，香叶。

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精，芝麻，葱段起锅即成。

大排骨买来以后我们先用冷水浸泡两三个小时，把里面的血水泡掉，这是大骨能炖烂和嫩的关键。

烧之前要把大排骨焯水，用温水清洗干净以后备用。

烧火在锅里放上油放上葱姜八角等佐料进行煸炒，炒出香味以后再加入清洗干净的大骨头炒一炒加上料酒酱油，继续煸炒，最后加入开水先大火烧几分钟，然后改为小火炖煮一个小时，这样炖出来的大骨头又嫩又香。

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