炒花菜的做法 家常炒花菜的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒花菜的做法这个问题，包括家常炒花菜的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

家常炒花菜的做法？

食材：菜花1颗、花椒10粒、干红辣椒2个、盐适量、食用油适量。

做法：1、菜花摘大朵泡洗干净。

2、洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。

3、锅加水烧开下入菜花，3分钟后捞出放入凉水中过凉，凉透沥净水分。

4、放入容器加一茶匙食盐，调拌均匀腌制15分钟，滗去汁水。

5、起锅预热加入食用油入花椒、辣椒，小火炸香。

6、捞出花椒、辣椒，留底油在锅底。

7、下入菜花大火快速翻炒均匀，出锅。

步骤1/14准备好所有食材步骤2/14猪肉和胡萝卜切薄片，大蒜切碎，花菜洗净切小块步骤3/14锅中倒入一碗清水烧开步骤4/14水开后倒入西兰花焯水2分钟捞出步骤5/14沥干水分备用步骤6/14锅中倒油加热，油热加入大蒜生姜炒香步骤7/14再倒入肉片炒至变色步骤8/14加入两勺生抽步骤9/14加入胡萝卜翻炒步骤10/14加入花菜翻炒均匀步骤11/14放一勺自制的剁椒提味步骤12/14放入一勺盐步骤13/14翻炒均匀。

1.花菜、小葱。

2.花菜切块，放入盐水中浸泡5分钟后，再清洗干净。

3.把配料切好，葱段、红椒丝、蒜末。

4.肉切片，用油、盐、酱油、淀粉抓拌入味。

5.起锅热油，爆香蒜末。

6.倒入花菜翻炒。

7.炒至表面干黄，盛出备用。

8.锅中再次热油，倒入肉片。

9.肉片炒至变色。

10.再倒入花菜翻炒。

11.洒入适量的水，煮一会儿。

12.再放入蚝油、老抽、酱油调味。

13.充分拌匀入味。

14.花菜炒至断生，放入红椒，再翻炒片刻。

15.最后放入葱段拌匀出锅。

材料：菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙做法：1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味。

3.锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香。

5.下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。

6.下入尖椒圈翻炒均匀。

7.下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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