火爆大头菜家常做法 东北火爆大头菜正宗做法？

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东北火爆大头菜正宗做法？

1. 这里只用半个，炒出来一盘的量，大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分2. 用刀切掉大头菜的根3. 用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的茎放一旁4. 通常做这道菜都会把茎弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把茎片成薄片5. 调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油6. 一勺半米醋，拌匀备用7. 备料：大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺8. 炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒，油留用9. 大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈10. 大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒11. 炒到大头菜看起来变软12. 倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀13. 尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅小贴士大头菜的选择：用手捏整个大头菜会有松松的感觉，切开来看，大头菜叶片间隔比较大，这种大头菜炒起来才会脆爽！。

材料：大头菜300g、生抽2克、盐2克、辣椒2个、大料2个、油700ml、蒜2块；步骤：1、将大头菜撕开用清水洗净；2、将洗好的大头菜捞出，控净水份；3、将700毫升油烧开后下入大头菜；4、把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油；5、将油倒出，锅中仅留少许，把蒜，大料，辣椒下入煸香；6、再次倒入大头菜，放入生抽、盐；7、大火煸炒半分钟，关火，将菜盛出；。

食材清单大头菜 500 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 树椒 1个 、 胡椒粉 适量 、 蚝油 适量 、 香醋 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量烹饪步骤步骤1/7大头菜洗净步骤2/6掰大叶下来，用凉水浸泡十分钟步骤3/6用手撕成小片步骤4/6爆香葱姜蒜树椒步骤5/6将大头菜放入炒软后，放入所有调料炒匀步骤6/6出锅装盘。

火爆大头菜的三种做法，那种最好吃啊？

这三种做法都是比较常见的，你可以根据个人口味和偏好选择其中一种尝试一下。

第一种做法是炒大头菜，将大头菜切成片或丝，加入蒜末、辣椒等调料，快速翻炒即可。

这种做法简单易学，口感爽脆，辣度适中，适合喜欢清淡口味的人。

第二种做法是煮大头菜，将大头菜切成小块，加入清水或高汤，煮至软烂，然后加入盐、鸡精等调味料即可。

这种做法可以保留大头菜的营养成分，汤汁鲜美，适合喜欢汤汁浓郁的人。

第三种做法是腌制大头菜，将大头菜切成小块，加入盐、酱油、醋、姜蒜等调料腌制一段时间，然后再炒或煮。

这种做法可以增加大头菜的口感和味道，适合喜欢重口味的人。

总之，每种做法都有其独特的特点和风味，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。

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