清蒸茄子的家常做法 清蒸茄子的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清蒸茄子的家常做法这个问题，包括清蒸茄子的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清蒸茄子的做法？

做法步骤如下：1、把清洗干净的茄子切成等长的段，锅里加水烧开放入蒸屉，再放入切好的茄子大火蒸十分钟2、把蒸好的茄子晾凉，用手撕开放盘中备用3、把蒜瓣拍散切碎，撒在撕好的茄子上4、调汁:生抽+陈醋+耗油+辣椒油+麻油混合搅匀备用5、把调好的酱汁均匀的浇在蒜泥上，再撒上小葱花6、再撒些切碎的红椒配色，增加食欲。

锅里烧些热油淋入，激发蒜泥与葱的香味！。

饭蒸茄子家常做法？

饭蒸茄子是一道非常家常的美食，以下是一般的做法：所需材料：- 茄子 3个- 牛肉末 100克- 香菇 3-4朵- 大葱 适量- 姜 适量，切末- 大蒜 适量，切末- 米饭 适量- 酱油 适量- 盐 适量- 白胡椒粉 适量- 料酒 适量- 食用油 适量制作过程：1.茄子去皮，切成条或片，用清水浸泡去焦味，控干水分，备用。

2.香菇去蒂，洗净后切成丁，大葱也切丁备用。

3.将牛肉末用盐、酱油、白胡椒粉、料酒适量搅拌均匀，这样会让牛肉更加鲜美。

4.锅热后放入少量油，放入姜末和大蒜末爆香，再放入切好的香菇丁和牛肉末，用中火翻炒熟，倒出备用。

5.盛上一碗米饭，用切好的大葱丁铺一层在饭上，再放上一层茄子条片。

6.将香菇丁和牛肉末均匀抹在茄子上。

7.在锅里烧热适量的水，水开后将蒸锅放好，将饭菜放到蒸锅上面蒸15-20分钟即可。

小贴士：1.茄子浸泡水中，可以让它更加软烂，烧的时候更加入味。

2.牛肉末需要提前腌制，可以让它更加入味，更加美味可口。

3.蒸的时间可以根据茄子和米饭的质量和数量进行适当调整。

以上是简易的饭蒸茄子做法，您可以根据自己的口味和需求进行适当调整，注意火候掌握，做出一道美味的饭蒸茄子。

食材清单茄子 1个 、 大蒜 半个 、 生抽 2勺 、 清水 少许 、 酱油 1勺 、 芝麻香油 少许 、 蒜 3瓣烹饪步骤步骤1茄子洗净，去蒂，如果个头比较大肉厚，可以从中间剖开。

步骤2蒸锅里面加水，茄子装盘放到笼屉上。

大火烧开水，锅上汽儿之后，再蒸10分钟左右即可。

步骤3开锅拿出盘子，滤掉蒸汽水，放上蒜末。

本次用的是腊八蒜，如果没有可以直接用大蒜切末。

最后一步根据口味添加适量酱油，盐，香油即可。

如果喜欢吃辣的话，可以放点小米椒末。

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