清炒虾仁的做法 上海本帮清炒虾仁的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清炒虾仁的做法这个问题，包括上海本帮清炒虾仁的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

上海本帮清炒虾仁的做法？

用料鲜虾仁300克葱10克姜10克黄瓜30克胡萝卜20克盐15克味精10克白糖10克料酒10克胡椒粉10克淀粉15克蛋清10克做法1/8黄瓜从中间切开，用刀剜去中间的瓤，然后斜刀切成片。

2/8胡萝卜从中间切开，剜去芯斜刀切成片。

3/8葱、姜切片。

4/8将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀。

5/8将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用。

6/8热锅下油烧至六成热，将葱、姜煸香；7/8放入虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。

8/8最后用水淀粉勾芡，出锅。

清炒虾仁的正确方法？

用料鲜虾仁300克葱10克姜10克黄瓜30克胡萝卜20克盐15克味精10克白糖10克料酒10克胡椒粉10克淀粉15克蛋清10克做法1/8黄瓜从中间切开，用刀剜去中间的瓤，然后斜刀切成片。

2/8胡萝卜从中间切开，剜去芯斜刀切成片。

3/8葱、姜切片。

4/8将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀。

5/8将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用。

6/8热锅下油烧至六成热，将葱、姜煸香；7/8放入虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。

8/8最后用水淀粉勾芡，出锅。

1· 虾仁去除虾线洗净，加入少许盐，料酒水淀粉，油上漿腌制备用2· 葱姜泡水备用，黄瓜，胡萝卜切丁，大蒜切片备用3· 锅内烧水，水开后先下入胡萝卜丁，抄至半熟时下入腌制好的虾仁抄至成熟捞出备用4· 葱姜水，料酒，盐，味精，少许糖，水淀粉，香油调成碗汁备用5· 锅内下入少许油炒香蒜片，下入抄好的虾仁，胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒，迅速淋入碗汁炒熟即可。

清炒虾仁正确切法？

、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮清炒虾仁，洗净，切成小片，用开水烫一下 3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐 4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油 5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、调料，炒匀，出盘即可。

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