清汤火锅底料需要哪些材料 清汤锅**作？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清汤火锅底料需要哪些材料这个问题，包括清汤锅**作？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清汤锅**作？

自制清汤火锅底料一：调料：料酒、鸡精、盐、热清油、姜、大葱。

1、首先将筒骨放在汤锅里边加清水烧开，接着撇去浮沫。

2、转中小火熬4小时，再加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

自制清汤火锅底料二：调料：当归、大枣、莲子、枸杞、百合、盐、鸡精、料酒、热清油。

1、首先将老鸭洗干净后切块，放入锅中，烧开后撇去浮泡。

2、接着转中小火烧4小时，将所有中药材用热水泡软后洗干净，放入熬制好的老鸭汤中。

3、最后加调料、笋丝，烧开即可。

自制清汤火锅底料三：调料：盐、胡椒粉、味精、猪油、姜片、大葱。

1、首先将平菇撕成片，火腿、鸡肉焯熟后切片。

2、在炒锅倒油，烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿翻炒均匀。

3、倒入鸡汤，接着加入适量调料烧开即可。

火锅底料：番茄 1个葱白 1段生姜 适量大蒜 6瓣桂皮 两段花椒+麻椒 各十几颗大料角 两颗香叶 一片大枣 3颗枸杞子 10粒盐 依口味加白糖 一勺清水 半锅步骤 1以上材料入锅，锅内水开后中小火熬三五分钟，香味出来后，再开始涮肉和菜。

可以先把材料放进锅内，烧水，烧水同时去洗菜，切肉，准备蘸料，一般水在这时就已经开了，让他开一会儿，熬出香味味道更好。

步骤 2蘸料个人喜好不同，依个人口味调制就行。

可以说一下我的蘸料。

我在成都一般都是吃香油，因为成都都是吃辣火锅，蘸香油加一点小米辣，醋，味道不错。

我在北方家里就是吃芝麻酱，芝麻酱加味极鲜加蚝油滴一点香油加锅内的汤调一下，味道不错。

食材筒骨（500克）鸡架（450克）清水（2000克）红枣（50克）葱（10克）姜（15克）料酒（8克）牛奶（100克）步骤1: 大葱，红枣，枸杞洗净切好备用。

步骤2: 锅内倒适量清水，放入筒骨和鸡架，放入葱姜和料酒。

大火烧开，焯水2分钟，捞出装盆备用。

步骤3: 将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内，加入清水。

步骤4: 盖上锅盖，大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时，熬好的高汤，加些精盐。

步骤5: 清汤锅底就做好啦，无敌美味又好吃。

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