泡椒凤爪怎么做好吃又简单 正宗泡椒凤爪的制作方法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答泡椒凤爪怎么做好吃又简单这个问题，包括正宗泡椒凤爪的制作方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

正宗泡椒凤爪的制作方法？

洗干净鸡爪，去掉指甲，大火煮好以后过凉水冲洗两遍，准备调料，准备好以后将鸡爪放入调料中浸泡两小时左右即可。

洗干净鸡爪下锅鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

大火煮好过水加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

准备调料准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

泡椒凤爪是一道美味的川菜小吃，下面是具体的做法：所需材料：- 凤爪- 泡椒- 葱姜蒜- 豆瓣酱、郫县豆瓣- 料酒、盐、糖、鸡精、香油、色拉油、清水步骤：1. 凤爪洗净，去掉指甲，用开水焯烫5分钟，捞出备用。

2. 葱姜蒜切末，泡椒切碎备用。

3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣煸炒出红油。

4. 加入泡椒，继续煸炒片刻。

5. 加入适量清水，放入焯烫好的凤爪，再加入料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀，盖上盖子煮约30分钟至凤爪入味。

6. 最后加入香油炒一下即可。

小贴士：1. 凤爪焯烫的时间不要太长，以免影响口感。

2. 在炒红油的时候，要控制好火候，以免炒糊。

3. 在加入清水后，要煮至凤爪入味，这样可以让凤爪更加鲜嫩美味。

材料：鸡爪、泡椒、姜丝、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、香油步骤：1. 鸡爪用清水冲洗干净，切去指甲和角质，静置5分钟后水煮至焯烫软烂，将它们捞出沥水；2. 将泡椒剁成细碎的小段，姜丝加蒜末，备用；3. 锅中倒入适量油，放入泡椒、姜丝、蒜末爆香，加入适量的料酒和酱油，一起炒匀，放入适量的盐和糖，炒匀调味；4. 放入焯烫好的鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调味汁；5. 最后，加入适量的香油，翻炒均匀即可。

温馨提示：想让凤爪有更加脆爽的口感，可以在冷却后用筷子在鸡肉上划多个平行线，再入油锅炸炸即可。

泡椒凤爪需要泡多长时间？

1 泡椒凤爪一般泡多久 12小时左右。

将鸡爪清洗处理干净后，用保鲜盒将鸡爪与小米椒、醋等调料食材一起装起来密封放入冰箱中冷藏保存腌制即可，鸡爪大概腌制12小时左右即可入味。

或者我们可以头一天晚上做好放入冰箱，第二天就能吃了，腌制时间稍微长一点可以使泡椒凤爪更加入味。

2 剔除鸡爪大骨头以及趾甲做泡椒凤爪时处理原材料也是很关键的一步，将鸡爪洗干净后记得要将脚趾甲剪掉，这样可以减少腥味，还更加卫生。

另外可以将鸡爪剁成两边然后把上面的大骨头剔掉，这样可以使其口感更加嫩滑。

3 煮鸡爪时间不宜过长如果想要做出来的凤爪好吃的话，一定要控制煮鸡爪的时间，一定不能将其煮太久，否则很容易将鸡爪煮老，这样做出来的泡椒凤爪就会缺少一些嚼劲。

一般开水下锅，煮至鸡爪Q弹即可。

4 煮完鸡爪后清洗鸡爪鸡爪煮好后要记得用水将鸡爪多清洗几遍，且最好是用冷水洗，一是这样可以洗去鸡爪表层的油脂，可以延长泡椒凤爪的保存时间，而且洗完的鸡爪会很白，还可以使做出来的成品卖相更好。

二来是用冷水洗过的鸡爪会更有嚼劲。

此外，由于泡椒凤爪的口味偏酸辣，所以不建议空腹食用，以免**胃肠道黏膜，导致胃灼烧感、胃痛等症状。

患有胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的人群，平时也应该尽量少吃泡椒凤爪，以免加重疾病。

泡椒凤爪需要泡12小时左右。

泡椒凤爪一般是将鸡爪煮熟放凉之后，加入纯净水、野山椒、大蒜、食盐、白糖等调味料，置入盆中调成专用泡菜水，再放入鸡爪后加盖浸泡，入冰箱中冷藏12小时左右至入味，便可以吃。

泡椒凤爪中含有胶原蛋白、谷氨酸及钙、铁、铜等矿物质元素，日常生活中适当食用，不仅可以增进食欲，可以起到补充部分营养物质的作用。

一夜即可。

泡椒凤爪老少咸宜，做法简易，家庭日常即可完成，不需要很复杂。

但是在制作过程中需要注意以下几点。

1、泡脚凤爪最灵魂在于泡脚和凤爪，因此，凤爪一定要新鲜，买回家中需要彻底洗净，由于鸡爪指甲很脏，建议剪刀去掉。

2、其次鸡爪要熟，检测鸡爪熟不熟，可以用筷子插入鸡爪，若能轻松插入鸡爪肉，表示鸡爪已经熟透。

3、需要耐心等待，要让鸡爪彻底入味，需要泡一夜即可。

4-6小时左右。

泡椒凤爪的泡制时间因个人口味而异，一般建议泡制时间在4-6小时左右。

如果您喜欢口感更嫩的凤爪，可以适当延长泡制时间，但不要超过8小时，否则凤爪会变得过于软烂，口感不佳。

另外，在泡制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、醋等调料，以增加味道。

最后，为了保证食品安全，请在泡制前将凤爪清洗干净，并在泡制过程中注意卫生。

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