正宗麻辣龙虾的做法 潜江麻辣小龙虾的正宗做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答正宗麻辣龙虾的做法这个问题，包括潜江麻辣小龙虾的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

潜江麻辣小龙虾的正宗做法？

潜江麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的湖北美食，其正宗做法如下：所需材料：- 小龙虾500克- 干辣椒100克- 葱姜蒜适量- 花椒10克- 盐、味精、料酒、生抽、老抽、香油适量制作步骤：1. 将小龙虾清洗干净，放在盆中用盐水浸泡30分钟，让其排出泥沙。

然后再过一遍冷水，备用。

2. 干辣椒去蒂、籽后切段备用。

3. 锅中加油，烧至7成热时加入花椒煸炒出香味。

4. 加入干辣椒段和葱姜蒜末，继续翻炒至出香味。

5. 倒入少量料酒和生抽，提升小龙虾鲜味。

然后加入清水或高汤大火烧开。

6. 放入小龙虾调料拌匀高火改小火焖15分钟左右，让汤汁充分渗透到龙虾里面。

7. 调味：加入盐、味精、老抽调味，再煮2分钟左右。

8. 最后淋上一匙香油即可。

特别提示：切记不要放太多盐，因为小龙虾本身就是咸的，并且盐会影响麻辣汤汁的口感。

如果喜欢吃更辣的可以根据个人口味适量增加辣椒和花椒量。

麻辣龙虾的做法？

材料：龙虾1500g，干辣椒50g，红袍花椒40g，大葱白40g，大蒜50g，生姜40g，料酒2茶匙10ml，酱油2茶匙10ml，盐4茶匙20g，白砂糖6茶匙30g，鸡精2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，椒盐1茶匙5g，油1/4碗60ml做法：1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。

3、葱白洗净切成葱花。

大蒜去根部洗净切成片。

干姜刮皮洗净切成丝。

干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。

当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。

当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。

5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出)。

6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

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