正宗莴笋炒肉的做法 大锅菜莴笋炒肉做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答正宗莴笋炒肉的做法这个问题，包括大锅菜莴笋炒肉做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

大锅菜莴笋炒肉做法？

原料:瘦猪肉250克，青笋40克，辣椒20克，精盐、味精各少许，生姜、酱油各10克，葱白20克，湿淀粉25克，熟猪油25克。

青笋炒肉片的做法:1)将瘦肉切成适当薄片，加入酱油5克，湿淀粉20克，盐少许拌匀待用。

辣椒、生姜切成小片。

葱切成段。

青笋去皮，洗净切成片。

2)炒锅洗净烧热，放入熟猪油，烧至六成热，下入生姜片煸炒至出香味时，放入肉片炒熟，放青笋稍炒，加入盐、酱油、味精，用淀粉勾芡，淋香油即可出锅。

莴笋改刀切成菱形片状，猪肉肥，瘦分开，瘦肉切片，肥肉切成薄片状。

锅里放上底油烧热，倒入肥肉炼油。

变成半透明状态后，倒上生姜片和蒜片爆香，再把瘦肉片倒到里面翻炒到变色了之后，倒入莴笋片和干辣椒了，大约要翻炒一分钟后加入一勺盐巴，撒入少量料酒和酱油，再翻炒大约三分钟，在出锅之前加入少许鸡精，再淋上一点香油就可以出锅了。

莴笋炒肉的家常做法？

首先准备食材：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个1.、辣椒切块，姜、蒜切片。

2、将莴笋切菱形片。

翻过来再切一遍。

3、接下来切肉。

将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。

肥肉也切薄片。

4、所有材料都配齐了，开始炒。

5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。

喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

莴苣炒肉片的做法？

材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、木耳、大蒜少量、炮红椒3至4个。

猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，生姜切片，炮红椒切段。

所有材料都配齐了，开始炒。

先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。

喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

莴苣炒肉片做法：1.将莴苣去皮洗净，顺长剖成两半，切成薄片。

水发木耳泡发洗净，撕成小片。

将葱、生姜洗净切成细丝。

瘦猪肉切成薄片后加精盐和少量的湿淀粉抓匀。

2.置炒锅于火上，放油烧至五成热时，放入葱、生姜煸出香味，再加入鲜汤、精盐、黄酒烧开，分散下入瘦猪肉片划散烹熟。

3.加入莴苣片、木耳，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入汤盘即成。

步骤 1备好猪里脊肉，将莴苣、胡萝卜洗净去，猪里脊肉切成薄片步骤 2切好的里脊肉里加入姜汁、微量盐、水淀粉充分抓匀步骤 3锅里加水，水烧至八成热加入肉片，用筷子轻轻滑开，待肉片变色漂上来立刻捞出放入冷水中过一下控水备用步骤 4莴苣切片，胡萝卜切片用开水焯一下步骤 5锅里加油，烧热加入洋葱末煸出香味后加入莴苣片，胡萝卜片翻炒，加入肉片翻炒，加入生抽、蚝油翻炒片刻出锅。

1. 做法简单易学。

2. 莴苣炒肉片是一道家常菜，适合快捷简单的烹饪方式。

首先将莴苣洗净切成段，猪肉切成薄片备用。

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，再加入莴苣段翻炒，调入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒肉片前用料酒、生粉和少许盐腌制一下，这样肉质更加嫩滑。

同时，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或者蒜蓉等调料，增加风味。

莴苣的家常做法除了凉拌，还是就是炒着吃。

这次分享给大家的就是用新鲜莴苣炒的肉片，这菜做法特别简单，5分钟就能出锅，而且味道既脆嫩又鲜香，特别的下饭。

主料3人份莴笋2根，猪肉100克辅料小葱1棵 ，姜1小块， 花生油30克， 盐2克 ，生抽2勺 ，料酒1勺， 五香粉少量步骤1莴苣去皮切成薄片步骤2放入烧开水的锅中汆烫2分钟步骤3猪肉洗净切成薄片加入料酒、生抽和五香粉抓匀腌制一会儿步骤4葱姜切好步骤5锅中烧热油下入肉片炒至变色步骤6加入葱姜爆香步骤7倒入莴苣片翻炒均匀步骤8加盐调味即可。

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