正宗羊肉汤配料 羊肉汤需要准备什么食材？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答正宗羊肉汤配料这个问题，包括羊肉汤需要准备什么食材？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

羊肉汤需要准备什么食材？

准备的食材有：羊肉、葱、姜、枸杞、山楂、盐、当归、黄芪、龙眼干、阿胶枣、料酒、油、草果、白芷、桂皮等。

羊肉汤的做法是把准备好的羊肉（可以羊排）剁成小块，用清水漂洗几遍后放入砂锅内，再放入姜片和料酒去腥，然后连同砂锅一起放到灶上小火慢煮。

煮沸后撇去浮沫，再放葱段、草果、白芷、桂皮等调料，接着转小火慢炖至羊肉软烂即可。

羊肉汤配方及做法？

准备食材：羊肉、生姜、花椒、盐、白胡椒粉、枸杞、小葱。

做法步骤：1、我们在炖羊肉汤时，很多朋友都喜欢直接下锅焯水，其实，新鲜的羊肉是不需要焯水的，我们只需要把羊肉切成大小合适的块，然后放入清水中抓洗，加一勺面粉多抓洗几遍，最后用流动的清水冲洗干净即可。

2、锅里加少许油，油热后把清洗干净的羊肉直接下锅煸炒，煸炒羊肉可以有效去除羊肉的腥膻味，还能使羊肉汤的汤色更加浓白。

3、把羊肉煸炒至表面发黄后，记住一定要直接加开水，加凉水的话会导致羊肉口感发柴，开锅后用勺子撇除一下表面的浮沫。

4、把羊肉汤转入保温效果比较好的砂锅或者珐琅锅中，用这种锅具炖出来的羊肉汤更加好喝；加入两片生姜和十几粒干花椒，其他任何香料都不用再放了。

加生姜和干花椒可以有效去除羊肉的膻腥味，但不会掩盖住羊肉本身的鲜味；但如果香料过多的话，羊肉的鲜味就会被掩盖住。

炖羊肉汤时要保持中大火，不能用小火，因为大火炖的羊肉汤汤色浓白，小火炖的羊肉汤汤色寡淡；开锅后转为中大火炖30分钟左右。

5、30分钟后加入萝卜块再炖15分钟。

6、最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞，汤鲜味美的羊肉汤就做好了。

葱段，姜片，白芷，干花椒，这样四种炖羊肉的时候一定要放上，可以去腥味，去膻味，还可以增香，给汤增加鲜味。

其制作方法：用生姜，花椒，草菓，辣椒，大能放大料，要吃羊肉特有味道，其自身的肉香，广宗汁原味。

将羊肉买回，用冷水下锅，加入料酒，葱姜，待锅开，涝去浮沫，用水冲洗备用。

用料包将生姜，草菓，花椒，辣椒放入扎紧，另换清水（1斤羊肉，250克水）放入羊肉，放入调味包，放入适量食盐，慢火1一1.5小时出锅。

根据本人口味，添加佐料即可。

好吃又不腻，美味可口。

食材羊肉片300克金针菇100克白萝卜50克鲜香菇3个葱姜，香菜适量盐适量料酒1勺详细步骤步骤一准备食材步骤二金针菇去掉根部洗净，香菇去蒂洗净切片步骤三白萝卜切丝步骤四烧锅热水，下入羊肉片焯烫至变色马上捞出。

步骤五炒锅，适量油，爆香葱姜下入香菇。

步骤六香菇出香味，倒入热水，水开后下入萝卜丝。

金针菇。

步骤七萝卜丝，金针菇熟了。

再次开锅，下入羊肉片，调入料酒，盐。

撒香菜出锅。

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