**人为什么不吃猪肉 甘肃的人为什么不吃猪肉？

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甘肃的人为什么不吃猪肉？

甘肃人不是不吃猪肉，而是因为饮食文化和生活习惯的差异，他们对猪肉的食用方式和烹饪方法与其他地区有所不同。

甘肃是一个多民族聚居的地区，其中汉族、**、藏族、**尔族等民族都有自己独特的饮食文化和习惯。

比如，**人因为宗教信仰的原因，不吃猪肉，而藏族人则习惯食用牛羊肉，不太食用猪肉。

此外，甘肃地区气候干燥，猪肉在当地不易保存，因此当地人也不太容易购买到新鲜的猪肉。

总之，甘肃人并不是不吃猪肉，而是由于各种原因，对猪肉的食用方式和烹饪方法与其他地区有所不同。

为什么没有涮猪肉？

猪肉一般在我国不用作涮食，因为猪食性和习性的问题，比较容易接触大量的细菌和寄生虫，因此在猪牛羊三种肉中，猪肉最容易受到污染，所以我国很少见到涮火锅的时候涮猪肉片吃。

日本虽然有猪肉火锅，但并不是涮食，而是持续煮熟再食用。

火锅：古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。

有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

制作步骤将锅烧热，下花生油烧炼至六七成热，倒入生抽中，调成味汁备用。

用特制的红泥炭炉，点燃木炭上放瓦解（即砂锅），注入清水烧沸后，由食者随其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先荤后素。

注意事项边炉里的汤用清水即可，但可加上几片萝卜，以增加汤味的浓郁和除去蔬菜的涩味。

有人喜欢在汤里加上一小块生石膏（中药），据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊。

放上几块豆腐，也有类似功效。

广东也喜欢用鱼骨虾头熬汤以代清水，增加汤味浓郁。

生料可随食客所好有所增减，但必须选用“见火就熟”的方才合拍。

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