正宗清炖鲤鱼的做法 王刚清炖鲤鱼最正宗的做法？

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王刚清炖鲤鱼最正宗的做法？

食材：鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

做法：第一：把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。

第二：热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。

第三：鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。

第四：汤汁熬制差不多的时候，放入适量的盐，然后再调为中火炖10分钟即可，不用收汁，鱼汤营养又好喝，哇，太香了，满屋子的鲜鱼味，闻着都流口水。

这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了，出锅前撒上香菜，浇上汤汁。

食材（2人份）鲤鱼100克、大葱50克、姜25克 、蒜25克 、八角3克 、干辣椒10克 、香菜1棵 、鸡粉5克 、食盐5克 、清水适量清炖鱼的做法1、鲤鱼杀好洗净切厚片备用，葱姜切大片备用，香菜切段备用2、锅烧热后倒入花生油50克，然后将葱、姜、八角，干辣椒段炒香；放入鱼翻炒；加入清水炖20分钟左右（清水以没过鱼为准）3、炖至汤汁发白，然后加入半汤匙食盐（约5克），鸡粉5克调味，出锅后撒上香菜即可。

食材准备：鲤鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。

方法步骤：鲤鱼切成段，咸菜洗净后切末，然后浸泡去除多余盐味；炒锅烧干后用姜擦一擦，然后倒入适量油，放入葱姜，干辣椒爆香；接着下入草鱼段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和开水，放入挤干的咸菜；然后加入少许糖，盖锅小火炖煮15分钟，开锅后将汤汁往咸菜上浇，然后放入鸡精，撒些蒜碎拌匀即可。

用料鲤鱼一条，豆腐适量，香菇适量，胡萝卜适量，葱适量，姜，适量生抽，适量，盐适量做法1/8 准备鲤鱼和豆腐。

2/8 鲤鱼清洗干净 表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。

3/8 准备一些其他的配料菜 (香菇，胡萝卜)切葱姜 ，香菜。

4/8 油锅烧热后 放油，鱼放进去 两面煎一下。

5/8 煎好后把鱼铲到一旁 ，放入葱姜炒香。

6/8 然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。

中火炖十分钟。

7/8 加入豆腐，香菇，胡萝卜。

炖十分钟。

8/8 盛出来撒上香菜即可。

用料：鲤鱼 3条，蒜瓣 7/8瓣，姜片 5/6片，酱油 2勺，干辣椒 2个，香菜 2根，白糖 20克，料酒 3勺，醋 1勺，花椒 30粒，辣椒酱 1勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，八角 2个，葱 1根做法步骤步骤 1两包煎至金黄步骤 2备好各种料步骤 3煎鱼的时候调好汁（淡盐酱油、老抽、醋、料酒、白糖、凉白开）步骤 4煎好鱼盛出来，炒姜、蒜、大料、花椒、辣椒酱，炒出红油加料、放鱼开炖。

出锅！。

原料：鲤鱼 (一条)，五花肉 (适量)，葱 (适量)，姜 (适量)，蒜 (适量)，八角 适量，料酒 适量，醋 适量，盐 适量，鸡精 适量步骤1/3将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内。

葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末。

2/3油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出再次烧热油锅，将葱。

姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色，3/3然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。

主料：鲤鱼二斤辅料：酱油少许，白醋少许，蚝油少许，料酒少许炖鲤鱼的做法步骤1.准备材料，食材二斤鲤鱼，葱，酱条，蒜，花椒，大料。

2.热锅冷油下鱼，上下面翻转，到表面熟。

同时加入事先准备好的葱、姜、蒜、大料、花椒炒香并且加入白醋或者少许料酒去腥。

之后加入鸡精两勺、盐两勺、糖一勺、十三香半勺最后加入海鲜酱油活着生抽。

3.加入水没过鱼，并且加入蚝油，老抽少许。

汤底白色偏酱油色，原汁原味。

4.最后小火慢炖、至汤底粘稠、鱼肉入味、如果觉得不够稠可以勾芡少许、准备出锅，撒香菜。

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