棒棒鸡的做法 周记棒棒鸡做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答棒棒鸡的做法这个问题，包括周记棒棒鸡做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

周记棒棒鸡做法？

棒棒鸡的做法 用料：鸡胸1块、红椒30克、熟花生15克、辣椒粉30克、白芝麻5克、蒜末5克、花椒10粒、生抽15克、陈醋15克、香油5克、盐5克、糖5克1、清水中加入葱结、姜片，放入鸡胸肉，大火煮熟，然后捞出鸡肉，鸡汤留着不要丢。

2、鸡胸肉用擀面杖敲散，肉会自然的按照纹理分成丝。

这一步是棒棒鸡的关键，不要省略。

3、如果觉得丝不够细，可以再用手撕一下（注意手卫生）。

4、辣椒粉中加入白芝麻、蒜末、几粒花椒，淋入热油。

5、再调入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺香油、3大勺煮鸡胸的汤，搅拌均匀。

6、鸡丝跟红椒丝混合，淋上调好的料汁，再撒一些花生碎；最后点缀上香菜就可以了。

食材准备赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。

制作步骤1、洗净，用清水浸泡2个钟头2、放入电高压锅，加适量清水3、按下键煮4、等自然冷却，打开盛出5、加适量白糖或者冰糖即可。

廖记棒棒鸡拌鸡爪的做法？

原料：熟鸡肉100克，精盐2.5克，粉皮100克，米醋5克，花生酱25克，味精0.5克，辣红油10克，葱白5克，酱油5克，芝麻油5克，白糖5克，清汤25克。

廖记棒棒鸡的做法：1.首先将鸡洗好，放入费水中煮20分钟即可，捞出吹凉可用电风扇迅速吹凉，一个人持刀，一个人拿棒敲打刀背，将鸡分成4份后，同样的方法，一人持刀一人拿棒敲打刀背，将鸡片成鸡片，一定要片成鸡片，以至于口干更好肉质更易入味，将片好的鸡拼盘摆好。

2.然后将菜油烧热，一定要烧到油温最热方可，取一部分出来烧凉一会倒入备好的辣椒面中搅拌均匀，然后将锅里剩下的部分油在加热后全部倒入搅拌好的辣椒面，然后再锅里倒入些油烧开后将芝麻倒入油里搅拌后一起倒入辣椒油里。

在鸡汤里放入少许的调好干辣椒面，盐，白糖，鸡精，味精，根据自己的口味加入其他调料。

最后往鸡肉里淋上红油勾兑号的鸡汤，等一会入味后，即可品尝香喷喷的棒棒鸡了。

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