椒盐排骨最正宗的做法 叶飞椒盐排骨正宗做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答椒盐排骨最正宗的做法这个问题，包括叶飞椒盐排骨正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

叶飞椒盐排骨正宗做法？

叶飞椒盐排骨是一道美味的家常菜，下面是它的正宗做法：材料：- 排骨：500克- 椒盐粉：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 葱姜蒜末：适量- 干辣椒段：适量- 鸡精：适量步骤：1. 将排骨切成块状，放入锅中加水焯水，捞出后沥干备用。

2. 准备一个容器，加入料酒、生抽、盐和葱姜蒜末，调成腌料。

3. 将腌料均匀地涂抹在排骨上，腌制约30分钟至入味。

4. 取一小碗放入适量的椒盐粉。

5. 将腌制好的排骨均匀地裹上椒盐粉。

6. 在平底锅中倒入适量的油，加热至7成热。

7. 将裹有椒盐粉的排骨放入平底锅中煎至两面金黄。

8. 取出煎好的排骨，撒上干辣椒段和鸡精，翻炒均匀即可。

叶飞椒盐排骨口感香脆，外焦里嫩，椒盐的香气和辣椒的辣味使其更加美味。

您也可以根据个人口味调整调料的使用量。

希望以上步骤对您有帮助，祝您制作出正宗美味的叶飞椒盐排骨！。

无锡正宗椒盐排骨做法？

第一步：准备食材：排骨、生姜、葱、淀粉、鸡蛋等；配料：椒盐、料酒、生抽、油盐等；将排骨清洗一遍，用刀砍成小段，放进锅里，加入两块生姜片进行焯水，把肉里面的血水除去；焯水过后，把排骨全部捞出，用水冲洗一遍，用纸把水吸干，放进盆里加入少量的料酒，一勺生抽、少量的食盐，用手抓匀腌制几分钟即可，时间一到将排骨取出备用。

第二步：将鸡蛋打烂，用筷子搅拌均匀，往里面加入少量的盐，再用筷子搅拌均匀，把处理好的排骨过上一层鸡蛋液，准备一个碗，里面装适量的淀粉，把过好鸡蛋液的排骨再过上一层淀粉即可，洗锅烧油，加入大量的油，等油烧开，把处理好的排骨放进油锅里炸，炸的时候要用铲勺翻动，让排骨再热油里均匀受热，等排骨变得金黄即可捞出过备用。

第三步：将生姜清洗干净，切成小豆丁；把葱清洗干净，把泛黄不新鲜的部分用剪刀剪掉，用刀切成葱花，接着把生姜丁跟葱花放进锅里翻炒，等锅里飘出香味，再把炸好的排骨放进锅里翻炒，炒的时候要注意火候，这里不需要用到大火，因为排骨是已经炸熟的，开小火加热即可，翻炒几遍之后，往锅里加入适量的椒盐，撒在排骨上，再用铲勺多翻动几次即可出锅享用。

材料：猪排骨300g、料酒2g、花椒粉、食盐、食用油、鸡蛋一个、淀粉三两大匙做法如下：1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量料酒浸泡一小时使之入味；2、炒锅置微火上烧热，加入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用；3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊；3、锅中加入适量食用油，待油烧至五成热时，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，将排骨炸至变色后捞出，待排骨稍冷却后，再复炸一次，使排骨炸透，颜色炸至两面金黄后捞出沥干油放在盘里；4、最后把炸好的排骨撒上花椒盐即可食用。

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