木耳炒肉 芹菜木耳炒肉的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答木耳炒肉这个问题，包括芹菜木耳炒肉的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

芹菜木耳炒肉的做法？

芹菜洗净，切成1寸长的段，备用木耳提前一条泡好，洗干净。

洗时注意把木耳根部残留的木屑剪掉，并淘干净包裹的泥沙。

然后，煮一锅清水，把洗净的木耳放进去，煮3-5分钟，待木耳煮熟后乘出并沥干水分备用。

猪肉切成肉片后放在碗中，加1勺芡粉、1勺料酒、1勺生抽、0.5勺蒜汁、0.5勺香油、0.3勺盐、0.5勺五香粉拌匀，腌制3小时（或提前一天放在冰箱里腌上，待第二天炒菜时拿出）。

锅里热油，不等油冒烟，加1勺郫县豆瓣酱，炒香。

然后，把腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至8成熟倒入煮熟的木耳（注意，木耳的水分一定要沥干，不然容易炸锅）翻炒倒入切好的芹菜，翻炒至熟，即可泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水，八个小时比较适宜木耳的水分在下锅炒前一定要沥干，不然容易炸锅。

用料芹菜 一小把木耳 一小碗（泡发）猪瘦肉 大概150克大葱 小半根生姜 适量食盐 适量鸡精 适量猪肉腌料：盐 少量生抽 1勺蚝油 1勺香油 半勺白胡椒粉 适量玉米淀粉 少量做法步骤步骤 1准备好以上所有食材，猪肉切薄片，加入以上腌料搅拌均匀，腌制十分钟步骤 2起锅烧油，倒肉片炒变色步骤 3加入大葱和生姜片翻炒几下步骤 4加入木耳炒几下步骤 5最后加入芹菜炒熟步骤 6加盐鸡精调味步骤 7香喷喷的芹菜木耳炒肉就做好啦！。

做法：1.香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀，腌制十分钟。

2.锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用。

3.洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅。

芹菜木耳炒肉是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：1. 准备食材：将芹菜洗净切段，木耳泡发后切成适当大小，瘦肉切成薄片，大蒜和生姜切末备用。

2. 炒熟肉片：在热锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入瘦肉片翻炒至变色。

3. 加入蔬菜和木耳：将芹菜段和木耳加入锅中，继续翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的料酒，生抽，盐，胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整调料的用量。

5. 翻炒均匀：继续翻炒均匀，直到芹菜和木耳变软熟，肉片熟透。

6. 出锅：炒好后即可出锅，装盘享用。

这是一种基本的芹菜木耳炒肉的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。

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