最简单的鱼汤的做法 仙桃滑鱼汤的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答最简单的鱼汤的做法这个问题，包括仙桃滑鱼汤的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

仙桃滑鱼汤的做法？

仙桃滑鱼汤是一道非常美味的湖北传统汤品，口感鲜美，营养丰富。

下面是一种简单的仙桃滑鱼汤的做法：所需食材：- 鲜鱼片：300克- 鸡蛋清：1个- 鲜虾仁：100克- 鲜香菇：50克- 鲜笋：50克- 葱姜蒜：适量- 盐：适量- 料酒：适量- 鸡精：适量- 水淀粉：适量- 鸡蛋清：适量- 食用油：适量步骤：1. 将鲜鱼片用盐、料酒、鸡蛋清腌制20分钟左右。

2. 鲜虾仁洗净，鲜香菇、鲜笋洗净切片备用。

3. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入鲜虾仁煸炒至变色，加入鲜香菇、鲜笋煸炒均匀。

5. 加入适量的清水，放入鱼片，加入盐、料酒、鸡精调味，煮开后转小火煮5分钟左右。

6. 将鸡蛋清打成蛋泡，加入汤中搅拌均匀。

7. 用水淀粉勾芡，最后加入适量的葱花即可。

温馨提示：1. 鱼片要用盐、料酒、鸡蛋清腌制，这样可以去腥提鲜，使得鱼片更加鲜嫩可口。

2. 煮鱼片时要轻轻搅拌，避免鱼片碎掉。

3. 汤中的鲜菇和鲜笋可以根据个人口味适量添加或减少。

4. 加入蛋泡时要搅拌均匀，使得蛋泡和汤汁充分融合。

5. 最后加入葱花可以提升汤的香味，但也可以根据个人口味选择不加。

做鱼汤怎么做？

①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。

②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。

③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。

④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！需要注意的三个重点。

⒈熬鱼汤想要不腥又奶白，一定要把鱼先放入锅中，两面煎至断生，煎过的鱼再来熬煮汤才会香，没有腥味。

⒉想要鱼汤好喝，加入锅中水的时候一定要选用热水，是煮沸过的水，千万不能加生水，加入凉水之后再重新烧开，这样做出来的鱼汤腥味比较大。

③一定要加入调料去吸附异味，在这里我每次放入的是葱，姜，蒜，因为是北方人，所以葱姜蒜是最主要的调料，加入之后，这些调料的作用是吸附腥味的，所以煮好了之后这些调料就很自然地把它夹出扔掉，不能留在汤里。

熬鱼汤时，不管是什么鱼，注意这3点，鱼汤鲜香不腥。

步骤/方式一姜切片。

步骤/方式二葱切葱花。

步骤/方式三鲤鱼杀洗干净，身上打上花刀。

步骤/方式四赤小豆先用水浸泡1小时。

步骤/方式五红枣去核切片。

步骤/方式六锅中倒油，油热放入鲤鱼煎至两面微黄盛出备用。

步骤/方式七砂锅中加入适量清水，加入姜丝、红枣片和赤小豆。

步骤/方式八再放入煎好的鱼，盖上盖炖30分钟。

步骤/方式九最后开盖加入盐调味，撒上葱花即可。

准备材料：东星斑：1条（约2斤）、番茄：250g、番茄膏：75g、青橄榄：20g、水瓜钮：15g、番茄干：15g、葱粒：20g、蒜头：15g、牛至：1g、青口：3只、蚬：3只、白酒：150g、水或菜汤：2公升、胡椒粉：适量、盐：适量。

1、星班起肉，再把鱼头和鱼骨切块。

2、鱼肉切块后蒸5分钟备用。

3、鱼头和鱼骨一起煎香后，加入番茄、水瓜钮、青橄榄、番茄干、番茄膏、葱粒、蒜头、炒香。

4、加入白酒、菜汤或水，中火煮滚后继续煮40-50分钟。

5、滤渣后加入蒸好的鱼肉、煮好的蚬和青口，并洒上牛至即可。

做鱼汤的步骤一般如下所示：1.准备食材，将鱼洗净切块、姜切片、葱切段备好；2.准备一些调味料，比如盐、酱油、料酒等，根据个人口味加入适量的调味品；3.加入适量的水，先将鱼、姜、葱放入锅中，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右；4.加入调味料，继续慢炖20分钟，直到鱼熟烂汤稠即可。

所以，做鱼汤需要准备食材和调味品，按照煮汤的步骤烹饪即可。

用料鲫鱼 2条葱 三段姜 三片料酒 2勺胡椒粉 适量盐 适量香油 适量香菜 两根豆腐 一块鱼汤的做法步骤步骤 1锅内放油，将处理好的鲫鱼两年煎至金黄步骤 2放入葱姜，用锅铲将鱼肉捣碎步骤 3加入开水、料酒熬煮中火熬制半个小时步骤 4用滤网将鱼刺鱼渣过滤出来，加入豆腐继续煮十分钟，放入适量盐、胡椒粉进行调味，出锅滴入香油撒上香菜即可。

步骤 5过滤出的鱼渣不要丢，锅内多放点油继续炒，炒至鱼刺酥脆加入五香粉、辣椒粉、盐、糖五鸡精，拌面条，蘸馒头简直不要太香啦！。

1.豆腐鲫鱼汤 用料:鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根 做法:鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜。

步骤：鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

姜片切成薄片，葱段切成小段备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

加入鱼块煸炒至变色。

加入料酒翻炒均匀。

加入清水，大火煮开后转小火煮30分钟。

捞出鱼块，去掉鱼骨和杂质，留下鱼肉备用。

将汤倒入另一个锅中，加入适量的盐调味。

将鱼肉放回锅中，再次煮开后撇去浮沫。

最后加入香菜即可。

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