日式蛋包饭的爆浆蛋皮 爆浆蛋包的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答日式蛋包饭的爆浆蛋皮这个问题，包括爆浆蛋包的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

爆浆蛋包的做法？

牛肉末、洋葱碎、鸡蛋、隔夜饭、牛奶、盐、糖、酱油、味淋1、首先炒的是牛肉末，热油锅，倒入牛肉末划散，不动翻炒，变色后盛出备用。

2、锅内少许油烧热，倒入洋葱碎煸香，再倒入牛肉末翻炒，加入水、酱油、味淋、盐、糖。

大火烧开转小火煮10分钟，大火收汁，盛出备用。

3、接着来做炒饭，热锅热油，倒入隔夜的米饭拨散开了翻炒，加入一半的牛肉末翻炒均匀，炒好后盛入碗中压实，倒扣在盘子上。

4、剩余的牛肉末倒回锅中加热，勾薄芡成酱汁，盛出备用。

5、最后做爆浆蛋包，三只鸡蛋打散，加入牛奶、味淋、盐，搅拌均匀，中火热油锅，油到七成热时，倒入蛋液，用铲子搅拌，不断地向锅内推起蛋皮，待蛋液稍稍凝结，转动锅子使蛋皮均匀受热。

从一侧由外向内慢慢翻起蛋皮，再翻起另一侧蛋皮，成包裹状态。

再翻动蛋包使它翻身，加热封口处，形成完整蛋包。

6、做好的蛋包，小心将它码在炒饭上，拿刀在蛋包上纵切一刀，蛋包展开完全包裹在炒饭上面，再淋上牛肉酱汁，蛋包饭就做好了。

食材：鹌鹑蛋2个鸡蛋2个鸡胸肉100番茄酱40小葱适量蛋清1个火腿肠1根盐适量鸡精适量具体步骤：1.将鸡蛋和鹌鹑蛋都煮熟了，放在凉水里面，过段时间拿出来以后，将鸡蛋和鹌鹑蛋剥皮。

2.将剥好的鸡蛋对半切开，将蛋黄取出来，只留下蛋白。

3.起锅，锅内放油等到油热到六成的时候，将蛋白放在锅里面，一直煎至外表皮金黄，内部还是很嫩的状态。

4.将鸡胸肉拿出，剁成肉泥，加进去盐鸡精和蛋清，搅拌均匀。

5.在做好的蛋白里面涂抹上番茄酱，尽量都放在蛋白的洞里面。

将我们做好的肉泥均匀抹在鸡蛋表面，边缘的地方要注意不要涂得太多，不然会掉落下来。

6.在肉末的中间放上半个鹌鹑蛋，在周围可以放一些火腿肠丁和香葱段，目的是调一下味道，让味道更加的鲜美。

7.弄好了以后，放在微波炉的烤架上面，烤三分钟以后我们的鸡蛋就可以了出锅了。

蛋包饭的蛋皮怎么做？

蛋包饭的蛋皮通常需要制作如下：材料：生鸡蛋 3 个黄油 50 克盐适量糖适量意大利香肠 1 根菠菜 1 棵米饭 1 杯步骤：准备蛋皮。

将鸡蛋打散，加入黄油、盐和糖，搅拌均匀。

用铲子搅拌成流动的蛋液，注意不要打太久，否则容易变得太浓稠。

准备锅。

将锅加热，倒入一些油，让油热起来。

转小火，将搅拌好的蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，直到蛋皮的形状变完整。

煎蛋皮。

将蛋皮的一角放入锅中，用中火煎熟，然后再翻面，继续煎熟另一面。

注意火候不要过大，否则蛋皮容易糊掉。

制作蛋包饭。

将意大利香肠斜着切成小段，菠菜切成长条状，都放在蛋皮上。

然后放入米饭，将蛋皮对折，将两端的蛋皮向中间折，将蛋包饭固定在锅中，稍微加热一下即可。

这样制作出的蛋皮可以保存在自己的冰箱里，以便下次使用。

如果不想制作蛋皮，也可以使用煎蛋器来制作出蛋皮。

在鸡蛋里多放一点生粉或者玉米淀粉或红薯淀粉加一点水搅匀。

2、小火把锅均匀预热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度稍微冷一下，然后将蛋液倒入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅即可。

这样就可以做出薄厚均匀的蛋皮了。

制作蛋包饭蛋皮的步骤如下：材料：鸡蛋2个，盐、黑胡椒适量，葱花或香菜少许，油适量。

步骤：1.将两个鸡蛋打入碗中，加入盐和黑胡椒，用筷子搅匀。

2.热锅，倒入适量油，锅热后倒入蛋液，转小火。

3.待蛋液稍微凝固时，用铲子将蛋皮翻转，再将刚才翻过来的一面继续煎。

4.待另一面稍微凝固后，再次翻转，两面均匀受热后即可关火。

5.将蛋皮盛到碗里，配上米饭即可。

提示：1.蛋液的量可以根据个人口感调整。

2.煎蛋皮时火不能太大，否则容易糊底。

3.可根据自己的喜好加入葱花或香菜等调味料。

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