如何做比目鱼 比目鱼怎么做好吃？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答如何做比目鱼这个问题，包括比目鱼怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

比目鱼怎么做好吃？

1、比目鱼洗净，去鳞。

2、准备调味料。

3、为了入味，我把与分成了四块。

4、不粘锅小妙招：淀粉代替面粉包裹鱼身。

5、油温6成热时时，下入鱼块，煎至两面金黄。

不要急于翻面，一面煎好以后再翻，能更好的保持鱼块的完整。

6、换炒菜锅，烧热、入油，先放进一颗大料，煸香。

7、再放进干辣椒。

8、葱段、姜片、蒜瓣、一起入锅，煸香。

（这部很关键，煸炒后的葱姜蒜比放在碗汁中香味更浓郁！）9、再放入煎好的鱼。

倒入料酒。

（这部也很关键：烹料酒起到去腥的作用！）10、一定立即盖上锅盖，焖2 分钟左右。

11、打开锅盖，倒入调好的碗汁：生抽、酱油、盐、糖、醋12、加入足够量的水。

13.大火开后转中火。

开始熬吧，直到汤汁变浓稠即可。

比目鱼卷配新鲜番茄汁材料材料比目鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒做法(1)比目鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。

(2)各式蔬菜部分切成丝，部分切成片或块，分别用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。

(3)用比目鱼柳把蔬菜丝卷起，用牙签封口。

(4)将鱼卷入煎盘煎上色，再放入烤箱内烤熟。

(5)鱼卷取出，拔去牙签，装盆，将各式蔬菜(片或块)围在一旁，淋上新鲜番茄汁即可。

特别关照烹饪过程中鱼卷不能松散开。

糖醋比目鱼材料新鲜比目鱼，大蒜，陈醋，白糖，酱油，盐，香菜做法1.比目鱼洗净，从尾部剥掉深色的背皮，剪掉头部和腹部，再次洗净，控干水分，备用。

蒜切片，香菜切段2.比目鱼放入碗中，放入少许盐和蒜片，腌制10分钟3.锅内放油，待油稍热，将腌制入味的比目鱼擦净水分（也可直接蘸上少许面粉），中火煎制两面金黄，控油，取出4.锅内留少许底油，放入蒜片爆香，烹入陈醋、白糖和生抽，放入煎好的比目鱼，翻炒均匀，开大火收干汤汁，洒上香菜段，即可。

酸菜比目鱼做法？

目鱼肉350克，竹笋片、西红柿片各30克，青椒圈5克。

调料 四川酸菜250克，A料（盐、味精各5克，湿淀粉10克），辣椒油40克，B料（盐、味精各5克，胡椒粉3克），高汤500克，湿淀粉10克。

制作 1.目鱼肉切成长3厘米、宽2厘米的片，加A料上浆，入沸水中大火汆半分钟，捞出备用。

2.锅内放入辣椒油30克，烧至七成热时，放入酸菜，小火煸炒1分钟，倒入高汤，小火烧15分钟，下入竹笋、目鱼片，大火烧开，用B料调味，淋湿淀粉勾芡，放入剩余的辣椒油，出锅装入小汤碗内，用西红柿片、青椒圈点缀。

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