剁椒能做什么菜 食堂剁椒鱼块怎么做？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答剁椒能做什么菜这个问题，包括食堂剁椒鱼块怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

食堂剁椒鱼块怎么做？

食堂剁椒鱼块是一道家常菜，下面是一种常见的做法：材料：- 鱼肉：500克（可根据需要选择鲜鱼或者冷冻鱼块）- 剁椒：适量- 姜蒜：适量- 青红椒：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 淀粉：适量- 葱花和香菜（可选）：适量步骤：1. 鱼肉处理：- 如果使用新鲜的鱼，可以先将鱼去内脏、去鳞，并清洗干净。

- 切成块状，大小根据个人喜好调整。

- 如果使用冷冻的鱼块，需提前解冻并处理干净。

2. 腌制：- 将切好的鱼块放入一个容器中，加入少许料酒、生抽、盐和白胡椒粉进行腌制，拌匀后腌制15分钟左右。

3. 烹制：- 热锅凉油，将姜蒜剁成末后放入锅中炒香。

- 加入剁椒和青红椒丝继续翻炒，使其散发出香味。

- 将腌制好的鱼块倒入锅中，翻炒均匀。

- 倒入适量的清水或高汤，大火烧开后改小火慢慢炖煮5-8分钟，直到鱼肉变熟。

4. 勾芡：- 在少量的水中加入适量的淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，快速搅拌均匀使汤汁变稠。

5. 装盘：- 装盘前可以撒上葱花和香菜作为装饰。

现在，你可以品尝到美味可口的食堂剁椒鱼块了。

根据个人口味喜好，你还可以加入一些其他调料和蔬菜增加风味。

祝你做菜愉快，享用美食！。

原料：鱼块、青椒、小米辣、大蒜、姜、葱、盐、蒸鱼酱油、蚝油、油、料酒。

做法步骤：第1步、鱼块清洗干净，加入料酒，姜片，盐抹匀腌制半个小时，再摆入盘中。

第2步、大蒜，辣椒打碎。

第3步、锅里热油倒入蒜末，辣椒碎翻炒均匀。

第4步、加入适量盐，蚝油，翻炒入味即可。

第5步、倒入鱼块上。

第6步、锅里烧开水，上锅大火蒸10分钟。

第7步、蒸熟后取出淋上少许蒸鱼酱油，撒上葱花，再淋上热油即可。

剁椒怎么做正宗辣椒酱？

第一步：准备一把小米辣，我们做辣酱都喜欢用这种辣椒，够辣，又好吃。

还要准备一些姜蒜，洗净沥干水分，一定要沥干哦，最好就是晾晒一会，完全没有水分才可以开始做。

第二步：把晾干水分的小米辣和姜蒜全部剁碎，小米辣稍微切碎后，再拿果汁机或破壁机把它打成泥，当然，你能剁成泥那是更好吃。

第三步：以下是我们准备的材料配比，辣椒泥400g，姜蒜蓉100g，盐30g，白糖20g，白醋10g，白酒10g。

第四步：把准备好的所有材料倒在深盘中，一起把它们搅拌均匀，对了，深盘不能有水，从第二步开始，所有用的东西和自己的手都不要带有水，一定要擦干，不然做出来的辣酱是放不久的。

第五步：搅拌均匀后就可以装瓶了，把它装到无油无水的密封玻璃瓶中，尽量把它铺平，然后在面上洒上薄薄的一层盐，不用太多。

第六步：最后面上再加上一点白酒，然后可以把它盖起来了，常温放一个星期左右就可以开吃了。

配方：小米椒5斤（其他辣椒也行）、白砂糖75克、白酒1两、姜100克、食盐250克。

做法：1、小米椒、姜洗净，然后晾干，接着把小米椒的蒂去掉备用。

2、把小米椒和生姜用刀剁成辣椒碎。

3、把白砂糖、白酒、食盐全部放入剁椒里面，搅拌均匀即可备用。

4、准备一个坛，洗净坛，然后晾干坛子中的水，再倒入20ml白酒，把坛洗一次，消除里面的细菌，最后把酒倒掉。

5、把拌匀的剁椒放入坛中，压紧剁椒，最后再在剁椒表面撒上一层盐，密封30天，即可食用。

剁椒酱的做法非常简单，只需要准备一些新鲜的辣椒、盐、糖和花椒，就可以开始制作了。

1. 首先，将新鲜的辣椒去皮去籽，然后用刀将其切成小片。

2. 把辣椒片和适量的盐、糖、花椒一起加入容器中，用手将其搅拌均匀。

3. 将上述材料装入容器中，加上适量水一同煮开。

4. 等待大约10-15分钟后，再将材料用机器打成泥浆即可。

5. 最后再根据个人口味加入一些食用油或者味精即可。

1.将小米椒、酱椒分别打碎脱水;将阳江豆豉用温水泡发，泡发后斩碎。

2.将黄灯笼酱倒出在容器内， 加入豆豉碎、姜末、蒜末拌匀。

3.起锅放入菜子油， 将油温升至六成热， 冲入黄灯笼酱内，(-边冲油，一边搅拌，保证受热均匀)，然后在冲油后的黄灯笼酱内下入脱水后的小米椒碎、酱椒碎、鸡精、味精、蚝油，搅拌均匀即可。

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