怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩 蛋羹怎么做好吃又嫩？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩这个问题，包括蛋羹怎么做好吃又嫩？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

蛋羹怎么做好吃又嫩？

做法如下:1、原料：虾仁，鸡蛋，葱花。

2、调料：料酒，淀粉，食用盐。

3、将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。

4、加入淀粉抓匀，使之上浆入味。

5、锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。

6、鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。

7、加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。

让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。

8、关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。

1、首先我们准备一个干净的碗，然后打入2个鸡蛋，将鸡蛋打散备用，然后加入适量的盐，搅拌均匀2、然后我们准备一些温水，温度大约40度左右，倒入鸡蛋液中，然后充分搅拌均匀3、用滤网将搅拌好的蛋液过滤一下，倒入另外一个碗中，然后盖上盖子，盖子稍微大一些可以用盘子之类的4、锅中烧水，大火烧开，然后放入搅拌好的鸡蛋羹，大火蒸10分钟左右即可好了，这样一道简单又好喝的鸡蛋羹就做好了，鸡蛋羹口感滑嫩就像布丁一样，非常好吃，喜欢吃咸的话上面还可以再。

怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩？

答:蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，以下是一些制作技巧，可以让鸡蛋羹变得又滑又嫩：1. 打蛋时要充分搅拌：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌，使蛋液变得均匀。

如果时间充足，最好将蛋液过筛，去除蛋液中的蛋白筋，这样做出来的鸡蛋羹更加滑嫩。

2. 控制水的用量：在打蛋液时，可以根据自己的喜好和锅的大小，适量地加入水或牛奶调和蛋液。

一般情况下，每个鸡蛋可以加入 50 毫升的水或牛奶，这样可以使蒸出的鸡蛋羹更加细腻滑嫩。

3. 蒸的时间和温度：将调好的鸡蛋液倒入碗中，用保鲜膜盖住碗口，放入蒸锅中蒸熟即可。

蒸的时间一般为 10 到 15 分钟，蒸的温度也要适当控制，一般以水开后转小火蒸熟即可。

过长的蒸制时间或过高的温度会导致鸡蛋羹变得老硬，不再滑嫩。

4. 加入调料：可以根据个人口味加入盐、鸡精、味精、胡椒粉等调味品，这些调料可以提升鸡蛋羹的鲜香味道，使其更加美味可口。

5. 稀释蛋液：如果发现蒸出的鸡蛋羹没有预期的滑嫩口感，可以考虑将蛋液稀释一些，再次蒸制，这样可以让鸡蛋羹更加细腻滑嫩。

将鸡蛋打散后加入适量盐、味精和水，冷水下锅，用慢火蒸制，并不断搅拌能使蒸鸡蛋羹变得又滑又嫩。

加盐、味精和水能增加蒸鸡蛋羹的口感和鲜味，冷水下锅能使蛋羹受热均匀，慢火蒸制、不断搅拌可以避免过度凝固和结块，从而保证蒸鸡蛋羹的细腻滑嫩。

在蒸制鸡蛋羹的过程中，还可以根据个人口味添加其他的调料或食材，如虾仁、蟹肉等，以增加蛋羹的营养和口感。

此外，不要将鸡蛋打得过多，以免影响蛋羹的细腻口感。

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