怎样炸汤圆不爆炸窍门 炸元宵不崩的方法3个小窍门？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答怎样炸汤圆不爆炸窍门这个问题，包括炸元宵不崩的方法3个小窍门？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

炸元宵不崩的方法3个小窍门？

1.可以在汤圆去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。

3、油如果太热，汤圆也会爆裂。

因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃。

4、可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。

无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了。

5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。

炸汤圆怎么才能炸脆，不爆裂？

1.可以在汤圆去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。

3、油如果太热，汤圆也会爆裂。

因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃。

4、可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。

无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了。

5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。

炸汤圆怎么才能炸脆，不爆裂？

1、先要把汤圆煮熟，煮汤圆时记住热水下锅，点3次冷水，汤圆更加爽滑，不发黏。

但光煮熟还不行，还要用冷水浸泡，除去里面的气体，汤圆漂在水面上，说明里面还有气体，而沉底了就说明没气体了，就不会爆炸了。

2、要用低温小火炸。

如果高油温大火炸，汤圆温度升高过快，急剧膨胀也会爆炸，而且容易炸糊。

最省心的就是五成热小火炸，不会糊也不会爆。

炸汤圆不粘锅的方法？

食材：汤圆（元宵）1包、1个鸡蛋、面包糠适量。

做法：1、锅中加入凉水，把汤圆倒入锅中，水开时加入一勺清水再盖上锅盖，重复3次，可以用手轻轻地按一下汤圆，汤圆表皮迅速软下去就说明已经煮好了。

2、煮好的汤圆迅速投入凉水中，过凉水可以很好地去除汤圆表面的黏度，让汤圆不粘连在一起。

3、过凉水的汤圆捞出，拿一根牙签在汤圆表面多扎一些小孔，这一步是为了排出汤圆内部的空气，防止在油炸的过程中汤圆排气时发生爆裂。

4、开始制作汤圆外层的炸衣，碗中打入一个鸡蛋搅散备用，取一个较平的盘子多倒些面包糠。

5、拿一个汤圆先在鸡蛋液中滚一下，再把沾满鸡蛋液的汤圆放到面包糠里“打滚”，裹上一层面包糠后，再裹上一层鸡蛋液，相应地也再裹上一层面包糠。

经过水煮，汤圆的形状不似先前圆润了，有些软踏踏的，裹两遍能让汤圆的外形更加圆润，看起来也比较美观。

6、锅中倒宽油，油温烧至5成热，沿锅边慢慢下入汤圆油炸，放入锅中先不要翻动让它定型，之后再反面炸另一面，炸到汤圆颜色金黄就可以捞出控油了。

要想汤圆炸的时候不开裂，一定要开水和面，因为将糯米粉用开水烫一下，可以使面达到6成熟，而稍微熟透的糯米粉在炸的时候，因为粘性特别强，它再受到高温时，也很难发生很大的爆炸。

而将汤圆粉提前烫得半熟，还能防止汤圆粉太黏。

诀窍二：中小火炸炸汤圆时，汤圆下锅后，一定要中小火炸，如果油温太高了，汤圆中的水分会因为受到高温，快速地流失，从而使汤圆爆炸，而小火慢炸，可以防止汤圆爆炸。

所以炸汤圆时，有人直接炸，有人煮后炸，这样做都不对！只有用热水和糯米粉，然后先中小火炸，最后再大火炸，这样炸好的汤圆才才不爆炸不粘牙。

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