地参怎么吃 田参煲鸡汤的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答地参怎么吃这个问题，包括田参煲鸡汤的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

田参煲鸡汤的做法？

原料：田参，乌鸡一只，红枣，枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。

调味料：绍兴酒少许，盐适量。

做法：1选择长相较为圆润如虫草状田参，洗净备用。

将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；2 把乌鸡放入沸水锅中氽一下；3紫砂锅洗净置火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；4打去浮沫，续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火，炖至七成熟；5调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。

地参乌鸡汤的制作要诀：1乌鸡要漂净血水，地参要洗净，否则汤色差；2 炖制中途不能添水，枸杞不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。

抓饭的来历做法和吃法？

关于抓饭还有一段动人的传说。

相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。

他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。

这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。

于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。

后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的**尔族人普遍吃的抓饭了。

这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。

羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。

用这样的原料做的饭，当然补人了。

吃饭时，请客人围坐在桌子旁，上面铺一块干净的餐巾。

随后主人一手端盘，一手执壶，逐个让客人洗手，并递上干净的毛巾擦干。

然后主人端来几盘抓饭，放在餐巾上，请客人直接用手从盘中抓吃，故取名为“抓饭”。

做法主料：羊排、胡萝卜、洋葱、大米。

辅料：孜然粉、盐、酱油、姜、花椒、干山楂片。

1、胡萝卜洗净去皮，切成较粗的丝；洋葱切丝；姜切片；花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用。

2、大米洗净，用清水浸泡30分钟。

3、羊排洗净斩成小块，锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后将浮沫撇干净，调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20分钟。

待羊肉煮至用筷子可以顺利戳出小洞即可关火。

4、炒锅倒油烧热后，放入洋葱煸炒变色后，加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出。

5、先将羊肉放入电饭锅，然后放入炒好的洋葱和胡萝卜，再将泡好的大米沥干平铺在最上层。

将煮羊排的汤倒入电饭锅，汤以刚好没过所有材料为宜。

盖上锅盖，执行正常的煮饭程序，饭煮熟后用勺子将饭搅拌均匀即可。

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