微波炉鸡蛋糕怎么蒸 鸡蛋糕的制作过程？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答微波炉鸡蛋糕怎么蒸这个问题，包括鸡蛋糕的制作过程？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

鸡蛋糕的制作过程？

家庭自制【鸡蛋糕】需要的食材：1碗面粉、4个鸡蛋、适量白糖即可；【鸡蛋糕】的做法和步骤：第1步：鸡蛋糊的制作过程~准备3-4个鸡蛋，打入无水无油的碗中，用打蛋器中速搅拌，期间分3次加入1-3汤匙的白糖，白糖的多少看以个人口味而定。

做鸡蛋糕，鸡蛋的打发过程十分简单，只要鸡蛋液变得浓粘稠蓬松，出现较为密集的小泡泡，咱们的鸡蛋糊就打发到位了。

家中没有打蛋器的话，可以手动打发，大概需要15-20分钟左右。

第2步：鸡蛋糊、面粉混合有技巧~准备一碗面粉，过筛加入到准备好的鸡蛋糊中，然后用锅铲像炒菜一样，上下翻拌，将鸡蛋糊和面粉混合均匀。

注意：不能用筷子左右划圈搅拌，这样鸡蛋糊会消泡，做出来的鸡蛋糕会塌陷，不蓬松。

第3步：【鸡蛋糕】的蒸制过程~这一步就很简单了，准备好容器，大小尺寸随意。

将鸡蛋糊倒入容器中，注意不要倒太满。

上下震荡容器，排出鸡蛋糕中多余的气体。

起锅加水，水烧开之后，鸡蛋糕上锅蒸。

大火蒸15分钟以上，选用的容器越大，蒸制的时间就延长一些，蒸熟之后，关火继续焖上5分钟，就能起锅享用啦。

柔软蓬松的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的【蒸鸡蛋糕】。

【所需食材】鸡蛋4颗，低筋面粉120g，白砂糖80g（根据个人口味增减）【制作步骤】1.四颗新鲜的鸡蛋，打在一个干净的大碗中，四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕，根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。

2.准备一盆五十多度的热水，把鸡蛋的盆放进来，白砂糖也一次性都放进来，全蛋打发温度最好是在37度左右。

3.先用打蛋器低速打发，让鸡蛋慢慢升温，如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温，这样打发的速度会更快。

4.打到有气泡了，颜色变浅了就可以高速打发了，一直打到颜色变白，提起打蛋器流下去的鸡蛋糊能保持五秒不消失就可以了，我一共打了三四分钟。

5.把120g低筋面粉过筛，这样面粉容易翻拌均匀，一定要翻拌或者是切拌，画圈的话面糊就消泡了，拌匀就行了。

6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中，这样容易控制加面糊的多少，加八分满就可以了，因为烤熟之后还要膨胀，震荡几下把里面的大气泡震出来。

7.烤箱170度预热，上下火中层烤20分钟就熟了。

8.时间到了蛋糕表面上色满意了就可以拿出来了，晾凉后再脱模就容易了。

答题：鸡蛋糕1：准备两个鸡蛋打入大碗里。

两个鸡蛋加入的水量。

1比1.5的比例，1：1的比例。

蒸出来的鸡蛋糕就不那么软，灿灿的。

那鸡蛋糕就比较硬。

1:5的比例是正好的。

2：。

水加入适量之后搅拌均匀，一定搅拌均匀。

往这蛋液。

加半小勺食用油半小勺食盐。

用筷子继续搅打。

蛋清和蛋黄搅拌均匀。

撇去鸡蛋上边的浮沫。

上锅蒸。

鸡蛋大碗盖上盘子。

不让锅里的蒸馏水落到鸡蛋液里。

大火蒸15分钟即可。

这样做出来的鸡蛋糕像豆腐脑一样，崴到勺子里，软灿烂的看上去很诱人，家长版的鸡蛋糕就做好了。

材料：鸡蛋5个，色拉油40克，白糖40克，牛奶50克，低筋面粉85，柠檬汁几滴步骤一、先把蛋清蛋黄分离，蛋黄里放入玉米油和牛奶，搅拌均匀步骤二、搅拌好的蛋黄里再放入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒步骤三、蛋清里滴入几滴柠檬汁去腥，打蛋器高速打发，打发途中白糖分三次加入，打发至打蛋器拿起后成小弯勾不掉落步骤四、将蛋黄糊和打发好的蛋清充分拌匀，装入裱花袋，挤入事先准备好的磨具步骤五、烤箱140度预热（蛋糕原料全部搅拌均匀，装入磨具的时候就可以同时预热烤箱），烤45分钟即可。

　　食材：主料面粉100g，砂糖30g　　方法：1首先把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了 。

2.将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀。

3把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体，就表明已经烤成功了。

4取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了。

5可以加一些干海鲜之类的东西，这样又有营养味道也是一级的鲜美。

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