广东菜心是什么菜 菜心属性？

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菜心属性？

菜心又名菜薹，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种，是我国南方的特产蔬菜之一，一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。

菜心具有清热解毒、降低胆固醇、预防贫血等功效。

1、清热解毒 菜心味辛性凉，有助于清热解毒、散血消肿。

2、降低胆固醇 菜心富含的维生素C对于降低胆固醇，降低血压有一定帮助。

3、预防贫血 菜心中含有的钙、铁、维生素A等各种营养成分，有助于增强人体免疫力，帮助预防缺铁性贫血。

4、有助于产妇产后恢复 菜心营养丰富，是产妇产后恢复，补充营养的理想蔬菜之一。

菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C。

捣烂菜心的叶，外敷使用，可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。

广东菜心为什么苦？

　　一般来说，有好几种原因会导致菜心发苦。

发苦的原因和菜心的栽培过程中的技术和管理及高温有关。

　　由于在同一块地上接连种植菜心次数不断增多，菜农没有注意合理的施肥管理，过多施用化学肥料，特别是氮肥，没有适当施用有机肥，导致土壤中的盐分积累不断增多、有机质不断减少，土壤性质容易发生改娈。

比如，土壤酸化和板结，就会影响菜心根系营养的均衡吸收，使菜心生长受阻、营养不良，这样菜心就会发苦，特别是靠近茎基部的地方会发苦。

”专家说，常发现有菜农的菜地常年种植菜心，菜心就容易发苦，品质也会变差。

因此，他建议菜农在栽培过程中要合理施肥，尽量增施有机肥，能有效提高菜心的品质，减少苦味。

广东竹叶菜叫什么名字？

广东竹叶菜是一种常见的蔬菜，也是广东地区的传统名菜之一。

它又叫作“竹叶青”、“竹笋叶”、“竹枝菜”、“竹叶菜心”等多种名称。

广东竹叶菜的特点是色泽翠绿，叶片细长如竹叶，口感清脆鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

常见的做法有清炒、煲汤、炖肉等。

它是广东地区的特色菜品之一，也是广东人餐桌上不可或缺的佳肴，深受广东人的喜爱和欢迎。

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