年夜饭菜谱大全家常菜 年夜饭饭店菜谱？

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年夜饭饭店菜谱？

合家团圆饭 凉菜:五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五豆腐) 汤羹:合家团圆羹(芝麻汤圆) 主食:状元饺子(花边饺子)、皆大欢喜(阿五炒饭)。

年夜饭标准菜谱？

年夜饭是中国传统的重要节日，菜谱因地域和家庭习俗而有所不同。

以下是一份常见的年夜饭标准菜谱：1. 年糕炒肉片：将年糕切片后与猪肉片一起炒熟，寓意年年高升。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切丝后用酱油、醋、糖、蒜末等调料腌制，再炒熟，味道鲜美。

3. 家常豆腐：将豆腐切块后与肉末一起炖煮，口感鲜嫩。

4. 红烧狮子头：将猪肉剁成肉泥后制成大肉丸，再用酱油、糖、料酒等调料炖煮，形状像狮子头。

5. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净后加入葱姜蒜等调料蒸熟，鱼肉鲜嫩。

6. 糖醋排骨：将排骨炸至金黄酥脆后加入糖、醋、番茄酱等调料炖煮，酸甜可口。

7. 干煸四季豆：将四季豆切段后炒熟，加入辣椒、蒜末等调料提味。

8. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝清洗干净后放在粉丝上，撒上蒜蓉后蒸熟，鲜嫩可口。

9. 红烧猪蹄：将猪蹄煮熟后加入酱油、糖、料酒等调料炖煮，肉质酥烂。

10. 汤圆：将糯米粉制成小圆球后煮熟，象征团圆和幸福。

年夜饭是中国传统的重要节日之一，菜单上要求丰盛、营养、美味。

标准的年夜饭菜谱包括鱼、肉、菜、汤等丰富的菜品，如鲍鱼、红烧肉、蚝油生菜、汤面等。

此外，各地方的习惯也会影响菜谱选择，如北方人喜欢饺子、炸酱面，南方人则喜欢年糕、蒸鱼等。

总的来说，年夜饭的菜谱需要兼顾营养和口感，让全家人围坐一起享受温馨的团圆氛围。

年夜饭精选菜谱？

用料：虾，生姜，葱，大蒜，番茄酱，糖，白胡椒粉，盐，料酒，蚝油。

做法：　　1、 把虾枪、虾须和虾腿煎掉，可以借助牙签把虾线挑出来。

　　2、 处理好的虾用水冲冲，放入碗中，按照自己喜欢的口味加生姜、盐、料酒、白胡椒粉一起抓匀，腌制一下。

　　3、 准备一个酱汁，碗中倒入番茄酱、料酒、蚝油、盐和清水调匀。

　　4、 锅中倒入少许油，把腌制好的虾全部倒入锅中，煎至变色。

　　5、 放入蒜末和姜片翻炒出香味，再把调好的酱汁倒进去翻炒，盖盖儿焖煮一会。

　　6、 等到锅内的汤汁变得很少以后，用铲子翻炒几下就可以出锅了。

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