口水鸡煮多久 口水鸡的正宗做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答口水鸡煮多久这个问题，包括口水鸡的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

口水鸡的正宗做法？

1.半只鸡去掉内脏，清洗干净，切成2半。

2.20克老姜切片，10克葱清洗干净后取5克打成结，花椒3克。

3.锅中倒入400ml水，放入10克葱结，3克花椒和20克老姜，煮开后把400克鸡放入。

4.水开后煮10分钟，熄火，焖20分钟后取出，放入事先准备好的300ml冰水中冷却。

鸡煮的时间和鸡的大小，和鸡肉的肉质有关。

5.在冷却的时候，碗中放入20克蒜末，加入2勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油和5ml花椒油，加5克盐，加5克糖再加点鸡汤后调味，放入10克青、10克红椒，拌匀。

6.把冷却好的鸡取出，切成小块后码入碗中。

7.20克花生烤熟去皮碾碎，5克芝麻煸出香味，把花生碎和芝麻放在鸡上，撒上10克葱花，倒入80ml拌好的汤料。

8.口水鸡就做好了。

做口水鸡煮的汤还能要吗?

答：做口水鸡煮的汤不能用。

口水鸡：用料：鸡1只；姜6片；蒜5瓣；小葱3跟；芝麻3克；生抽2勺；糖2勺；料酒3勺；花椒油2勺；红油辣椒2勺；醋5勺；香菜两根；蚝油1勺。

口水鸡的做法：步骤 1space一只三黄鸡，清洗干净后加水，水要没过鸡，两三根小葱，两三片姜，料酒，大火煮35分钟左右，你们看你们买的鸡的大小判断煮多久，一般筷子可以扎透鸡就可以了。

步骤 2space鸡肉放凉以后把鸡肉撕成条，我喜欢大一些，你们可以根据自己的喜好撕成喜欢的大小就行。

（鸡肉撕了可以把鸡骨头放进刚煮鸡的汤里继续熬40分钟，这样又可以有一锅鸡汤了，可以用来煮面或者煮馄饨也很好吃)步骤 3space把料汁可以先调好，酱油3勺，鸡精1勺，醋5勺，糖两勺，花椒油两勺，油泼辣椒两勺，蚝油一勺，葱姜蒜都要切末，香菜切末放进来，我做的时候家里没香菜了实际上要放的。

（花椒油，辣椒油，和糖醋的比例你们可以根据自己的口味调节，不必要按着我的来）步骤 4space把调好的酱汁倒进去鸡肉里，用手抓匀，这样子鸡肉更入味。

步骤 5space吃之前撒上芝麻就可以了。

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