干锅花菜的做法 干锅花菜饭店做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答干锅花菜的做法这个问题，包括干锅花菜饭店做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

干锅花菜饭店做法？

步骤1菜花分成小朵后洗净，五花肉切薄片，青线椒和小米辣斜切马耳段，干辣椒切段步骤2锅中倒水，大火烧开后倒入菜花，焯水30秒，关火捞出后用凉水稍加冲洗步骤3锅中放少许油，小火煸炒五花肉至出油，然后加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味步骤4加一汤匙郫县豆瓣酱、一汤匙半生抽、一汤匙料酒和半汤匙老抽，快速翻炒均匀步骤5倒入菜花，转中火翻炒，使每朵菜花都沾上酱料步骤6加少许糖提鲜，放入青红椒，大火快速炒匀即可出锅步骤7如果喜欢比较软烂的菜花口感，可以在上一步前加小半碗水，盖上锅盖焖煮两三分钟，然后再加糖和青红椒，最后开大火翻炒收汁。

装盘后还可以撒少许香菜烹饪技巧如果平时口味清淡，豆瓣酱的用量可以减半如果喜欢爽脆口感，则不用加水盖盖子焖煮；如果喜欢软烂口感，最好焖煮两三分钟。

【材料】花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜和香葱适量、盐少许、油适量。

【做法】1.花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。

五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。

2.锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。

3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。

干锅菜花的做法？

主料：菜花250克。

辅料：豆腐150克，辣椒适量，葱姜蒜适量，花生米适量。

调料：盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，生粉适量，辣椒油适量。

做法：1.将菜花摘成小朵备用，豆腐切成小块备用。

2.辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

3.锅烧热后，加入花生米炒香，取出备用。

4.锅里留底油，放入豆腐煸炒至两面金黄。

5.加入葱姜蒜和辣椒段，继续煸炒。

6.加入花生米和菜花翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味。

7.用生粉和水混合成芡汁，倒入锅中翻炒均匀。

8.最后淋上适量的辣椒油即可。

小贴士：1.这道菜可以用不同的蔬菜代替菜花，如豆角、土豆等。

2.发辣椒段前可以先用油炸一下，这样可以增加香味和口感。

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