干锅香辣虾的做法大全家常 干锅大虾的怎么做好吃？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答干锅香辣虾的做法大全家常这个问题，包括干锅大虾的怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

干锅大虾的怎么做好吃？

【制作主料】：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根【腌制调料】：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺【制作调料】：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。

【步骤二】：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

【步骤三】：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。

【步骤四】：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。

【步骤五】：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。

同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

【步骤六】：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

【步骤七】：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。

【步骤八】：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

【步骤九】：所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。

关于这个问题，材料：大虾500克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、植物油适量。

步骤：1.大虾去头去壳，洗净备用。

2.青椒、红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。

3.锅中加入适量的植物油，烧热后加入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末炒香。

4.加入豆瓣酱和少许的水煸炒均匀。

5.加入青椒和红椒翻炒均匀。

6.加入适量的料酒，略煮一下。

7.加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽，搅拌均匀。

8.加入大虾，翻炒均匀。

9.加入适量的水，煮开后转小火煮约5分钟。

10.加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：1.干锅大虾的豆瓣酱和辣椒可以根据个人口味来掌握。

2.加入淀粉水时，淀粉要先和水调匀，避免出现结块。

3.烹饪大虾时，时间要掌握好，过长时间容易煮老。

4.可根据个人口味加入其他蔬菜或配菜。

所需材料:虾:500克、葱姜蒜:适量、辣椒:适量、盐:适量、糖:适量、生抽:适量、料酒:适量、鸡精:适量、食用油:适量步骤:1. 虾去壳去头,洗净备用。

葱姜蒜切末,辣椒切段备用。

2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾煸炒至变色。

3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。

4. 加入切段的辣椒,继续翻炒几分钟。

5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮。

6. 煮熟后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。

7. 干锅虾熟透后,即可出锅。

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