干锅肥肠最正宗的做法 干锅肥肠的做法，川菜？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答干锅肥肠最正宗的做法这个问题，包括干锅肥肠的做法，川菜？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

干锅肥肠的做法，川菜？

方法/步骤1依然是老规矩，奉上食材全家福。

干锅肥肠的做法 川菜2需要用到的调料全家福。

干锅肥肠的做法 川菜3清洗大肠。

水里加1勺盐，1小把面粉，反复搓洗，翻到大肠内壁仔细搓洗，用流水多次冲洗至洗净为止。

干锅肥肠的做法 川菜4锅内加水，把洗净的大肠放入锅内，加葱姜，再来1勺料酒，大火煮开，盖上锅盖，小火煮40分钟。

干锅肥肠的做法 川菜5煮大肠的过程中，准备配料。

洋葱切块，芹菜切段，青红椒切块。

干锅肥肠的做法 川菜6大肠煮熟后，稍作冷凉，切成大小均匀的段状。

干锅肥肠的做法 川菜7炒锅加少许油，烧热，倒入葱姜蒜和干辣椒，小火炒香。

干锅肥肠的做法 川菜8然后倒入肥肠，大火煸炒几下，加入1勺料酒和1勺老抽，去腥上色。

干锅肥肠的做法 川菜9待翻炒均匀后，加少许的水。

干锅肥肠的做法 川菜10然后调味。

少许胡椒粉，1勺耗油，1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，炒拌均匀后盖上锅盖，小火煮8~10分钟让肥肠入味。

干锅肥肠的做法 川菜11接下来，倒入洋葱和芹菜，调大火翻炒，炒至芹菜5分熟，加入青红椒片，继续大火翻炒。

干锅肥肠的做法 川菜12炒至所有素菜断生，就可以盛出装盘食用了。

材料：猪大肠、洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白材料：猪肥肠、郫县豆瓣酱、姜葱蒜、花椒、香菜。

1.把处理干净的肥肠切段。

2.开水烫一下，过滤。

3.旺锅置火上，下入油烧热，放豆瓣酱、花椒粒、葱姜小火煸炒出香，肥肠下入锅中，大火继续翻炒，继续炒约5分钟，倒入开水，水刚好淹没肥肠最好。

4.待锅沸腾后，改小火熬炖15分钟。

5.起锅撒上香菜美味即可。

【正宗！】干锅肥肠的用料猪大肠一根 750克洋葱 半个大葱 蒜瓣 7-8泡红椒 三大条泡姜 一个仔姜 两个二荆条 三两小米辣 三两花椒 一大把香菜 两根芝麻 牛油火锅料 一包菜油 黄瓜 一根土豆 一个花菜 半个孜然粒 一大勺【正宗！】干锅肥肠的做法步骤步骤 1猪大肠洗净，入锅加姜片，料酒煮20分钟，切片。

步骤 2泡椒泡姜洋葱大葱切丝。

锅底放油，放洋葱，大葱，酸。

6-7成热后加花椒，放入肥肠煸到略微干，放泡椒和泡姜。

步骤 3放入牛油火锅料炒到肥肠上色，变软。

步骤 4荆条，小米辣切丁仔姜切丝。

放入锅内迅速翻炒。

步骤 5加入黄瓜丁，土豆片，花菜，孜然，翻炒熟，起锅。

步骤 6撒芝麻，中间放香菜！来吃。

1.把买来的肥肠洗干净，再把里面掏出来洗几遍，放入高压锅，加水，没过肥肠一点，放大料葱姜，倒入300毫升的白酒，压30分钟2.肥肠改刀，滚刀块，有肥油的地方把肥油去掉待用，蒜苗切两公分段，线椒美人椒小米椒切丁备用3.肥肠焯水，锅里热油至六成热，肥肠过油30秒捞出控油待用4.锅里留油，爆香蒜子线椒美人椒小米椒丁，香辣酱豆瓣酱各15克，下肥肠，加豉油50毫升，盐3克，味精鸡精白糖各6克，翻炒均匀，锅边烹一点点老醋，撒上切好的蒜苗出锅即可。

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