干煸蚕蛹的做法 干煸大蛹的正宗做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答干煸蚕蛹的做法这个问题，包括干煸大蛹的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

干煸大蛹的正宗做法？

1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;2、蚕蛹洗净后，清水煮熟;3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯;4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸;6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;7、锅内留少量底油，小火煸香花椒;8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末;9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味;10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干;11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

主料：蚕蛹500g辅料：淀粉适量、花生油适量、椒盐适量步骤一：蚕蛹放锅中煮15分钟步骤二：捞出控水步骤三：每个蚕蛹用刀切两半步骤四：准备淀粉步骤五：把蚕蛹粘上淀粉步骤六：锅中倒油烧热，把蚕蛹放锅中炸酥步骤七：装盘撒点椒盐就可以享用啦。

干煸卷蛹做法？

干煸卷蛹是一道传统的川菜，口感香脆，营养丰富。

以下是干煸卷蛹的做法：所需食材：- 卷蛹 200 克- 干辣椒 5 个- 蒜 5 瓣- 姜 适量- 葱 适量- 盐 适量- 鸡精 适量- 生抽 适量- 料酒 适量- 花椒粉 适量- 油 适量步骤：1. 卷蛹清洗干净，用开水焯水 3 分钟，捞出沥干备用。

2. 干辣椒去蒂去籽，切成小段。

蒜切末，姜切片，葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，将干辣椒、蒜末、姜片、葱花放入锅中煸炒出香味。

4. 加入卷蛹煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉翻炒均匀。

5. 最后加入适量的水，大火煮开后转小火煮约 5 分钟，直到卷蛹煮熟，水分收干即可。

温馨提示：1. 卷蛹煸炒时火要大，以免煮熟。

2. 煮卷蛹时，可以加入少量的水，以免卷蛹过于干燥。

3. 如果喜欢口感更加香脆，可以在煸炒卷蛹之前，将卷蛹放入开水中焯水 1 分钟，然后捞出沥干备用。

方法/步骤分步阅读1/11茧蛹洗净用开水焯3分钟；2/11取出控干水分，用刀一切两半；3/11调好水淀粉备用；4/11把切好的茧蛹倒入湿淀粉中拌均匀；5/11锅里倒油烧6成热时倒入挂好水淀粉的茧蛹炸透；6/11炸好的茧蛹捞出控油；7/11备好的香菜段、葱段、蒜片、干红椒；8/11锅里放油烧热，依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸炒出香味；9/11下入炸好的茧蛹翻炒30秒；10/11下入香菜段、倒入酱油、盐；11/11倒入十三香，翻炒1分钟即可出锅。

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