干煸四季豆最简单做法 不过油只焯水的干煸四季豆做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答干煸四季豆最简单做法这个问题，包括不过油只焯水的干煸四季豆做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

不过油只焯水的干煸四季豆做法？

主料：四季豆300克、五花肉150克辅料：葱适量、干辣椒5个、花椒10颗、姜适量、蒜适量调料：色拉油半勺、酱油半匙、蚝油少许、鸡精少许、盐少许、淀粉半匙做法：1.四季豆，洗净。

对半撇开去筋。

2.加一点盐，一点色拉油进行焯水。

俗话说四季豆不进进油盐所以我们在焯水的时候给他略加一点底盐。

3.肥瘦相间的五花肉剁成细的颗粒。

我们加一把淀粉，把它腌一下。

这样的目的是一会儿这个肉会变得颗粒分明。

口感会更加的好吃。

4.准备干扁的三样法宝。

干辣椒。

蒜片儿以及花椒。

5.锅里放油，五成油温下入肉馅儿。

6.发白放点郫县豆瓣酱。

炒出红油。

7.开小火。

放入蒜片，干辣椒以及花椒。

慢慢的煸炒。

8.放入四季豆开中火。

均匀翻炒。

9.放入葱段儿继续煸。

10.不要着急开中火，慢慢的煸香。

11.煸炒到四季豆上面呈虎皮状就可以啦。

12.开大火！均匀翻炒后放入酱油。

13.放入蚝油。

14.放入鸡精均匀翻炒就可以了。

干煸四季豆的做法？

食材明细四季豆、肉沫、干辣椒、生姜、大蒜头、花椒粒、植物油、蚝油、盐、白砂糖、生粉、花椒粉。

1、食材：四季豆（洗净后择去两端的筋，沥干水分待用）。

2、调味品：植物油、蚝油、盐、白砂糖、生姜、大蒜头、干辣椒、花椒粒。

3、瘦肉剁成肉沫，加少许植物油、生粉、花椒粉调味备用。

4、四季豆掰成5厘米左右的段，生姜、蒜和红辣椒切碎。

5、锅中放入适量油，烧热后放入四季豆煸炒（一定要把豆角上的水控干，否则会溅起油花）。

6、小火煸至四季豆外皮微黄并出现皱褶即可。

7、锅内留底油，放入干辣椒、花椒粒、姜丝、蒜米（放一半）和瘦肉沫小火翻炒（要用锅铲快速把瘦肉沫打散）。

8、肉沫炒至6成时加入适量蚝油、白砂糖和少许水煮开。

9、放入炸好的四季豆继续翻炒。

10、炒至汤汁收干时加少许盐和另一半生蒜米翻炒均匀即可。

一，准备工作：1.先把四季豆清洗干净，摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋，用手将四季豆掰成寸段，沥干水分备用。

2.准备一份肥瘦相间的肉末，肉末也不用太多，四季豆份量的十分之一就好。

把肉末加料洒和生抽稍微腌一下，让它先有个底味。

3.准备一点姜末和蒜末，切末就好，不用剁太碎。

还需要根据自己口味准备一点花椒和干红辣椒，干红辣椒需斜刀切小段备用。

二，烹饪：1.热锅上油，油热后把准备好的四季豆倒入中大火煸炒，直到四季豆初熟且表面起皱，然后捞出，这个过程大概需要4－5分钟甚至更长。

2.把腌过的肉末倒入煸过四季豆的油中炒散至变色后，拔到一边，下蒜末，姜末，干红辣椒段和花椒煸香，再翻炒均匀。

3.倒入煸好的四季豆，加盐、鸡精、少许白砂糖炒匀出锅即可。

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