奶酪怎么做，干奶酪怎么做好吃

奶酪怎么做

1、将牛奶放入锅中，小火加热。将奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次。

2、关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，一定要不停地搅拌，然后静置15分钟。

3、牛奶静置的时候，拿出一个新碗，将纱布铺在碗里。

4、将静置好的牛奶倒入纱布中。包起纱布，用力挤压。

5、带着纱布将牛奶块放入冰箱，冷冻3小时左右，揭开纱布，自制奶酪就做好了。

干奶酪怎么做好吃

[制作方法]：

1、吉利丁片10克用冷水泡软备用。水量不需要太多，能盖住吉利丁片就行了。

2、准备一个小锅，倒入200克淡奶油，不喜欢用淡奶油的可以用等量牛奶代替。加入20克白砂糖，50克芝士碎（也可以用芝士片代替）。小火慢煮，期间用铲子多翻动，防止糊底，煮至芝士全部融解，没有明显大颗粒的时候关火。

3、关火后每一分钟搅拌一下，防止形成奶皮。温度到四五十度左右的时候加入开始泡软的吉利丁片，温度可以用手试一下，微微有些发烫就可以，不能超过七十度，否则影响凝固效果。继续搅拌几下，让吉利丁片全部溶解。

4、放凉些后倒入模具中，雪糕模具，月饼模具，棒棒糖模具都可以。没有模具就用盘子，吃的时候切成小块方便食用。放入冰箱冷冻三个小时以上就好了。

时间到脱模，好吃的奶酪棒就做好了。Q弹劲道不粘牙，奶香味十足。这次不用在乎价格了，大口大口吃过瘾吧！

奶酪怎么做好吃还简单

奶酪的简单做法

1.将柠檬切开

2.用手挤出柠檬汁

3.将45克淡奶油倒入碗中

4.加入5克柠檬汁

5.轻轻搅拌，淡奶油会变成固态

6.将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可

7.将蛋黄和60克细砂糖放入碗中

8.锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白

9.将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬

10.把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅

11.倒50ML咖啡酒

12.取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部

13.在酒杯里倒入一部分芝士馅

14.重复第12步，再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰

乳酪怎么做好吃还简单

导语：奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。下面是我给大家整理的乳酪怎么做好吃的`内容，希望能给你带来帮助!

（一）香草乳酪蛋糕

菜谱简介 用分蛋打法及酸奶油，让香浓的美式乳酪蛋糕吃起来更清爽不腻口！

材料

奶油乳酪115克 酸奶油115克 蛋(分开)1个 纯香草精1小匙 塔塔粉1/8小匙 细白砂糖65克 全麦消化饼干85克 无盐奶油45克 细白砂糖30克

做法

step1：

将6吋活动圆形烤盘底部用数层铝箔纸包紧，避免水浴法烘烤时进水。

step2：

饼干派皮部份的奶油切成小块置于室温软化，在碗中加入磨碎的全麦消化饼乾和白糖，再加入软化的奶油搅拌均匀。

step3：

将拌好的派皮材料倒入准备好的烤盘中，边缘约至烤盘的1/3处，将所有材料压平压紧。

step4：

将置成室温奶油乳酪先以搅拌器低速搅拌2分钟，再加入50克的白砂糖以中速搅拌均匀。

step5：

加入同样置成室温的酸奶油，继续以中速搅拌均匀。

step6：

加入蛋黄和香草精搅拌均匀。

step7：

将蛋白置于无水无油的清洁搅拌盆中，可用手持电动搅拌器，或用直立式打蛋器搅拌，先以中低速至中速开始搅拌，蛋白会开始呈泡沫状，此时加入塔塔粉继续以中速至中高速搅拌，搅拌至颜色变得不透明，而且开始呈现固体状，蛋白向上膨胀隆起。

step8：

再从边缘加入 15 克白砂糖，接着打发直到蛋白坚固有光泽，提起搅拌器时蛋白尖端能维持形状而不弯曲，即可停止搅拌。

step9;

将1/3的打发蛋白和乳酪蛋糊轻轻拌均匀。

step10：

再将剩余的蛋白拌入，轻轻翻拌至看不到任何蛋白即可。

step11：

在准备乳酪蛋糕糊时，将之前压好的派皮放入预热至175C/ 350F烤箱烤 6 分钟。再将拌好的乳酪蛋糕糊倒入烤好的派皮中。

step12：

将烤盘置于一个深烤盘中，在深烤盘中倒入约一半高的热水，再放入预热至175C/ 350F烤箱烤 30 分钟。烤至表面凝固轻摇蛋糕仍会晃动即可，不要过度烘烤至表面裂开得太厉害。

step13

取出静置至微温时，即可把烤盘扣打开脱模，将蛋糕密封冷藏至少 6 小时，最好是冷藏过夜再切，可将刀用热水泡热擦干水份，再来切蛋糕，每切一刀可把刀擦干净泡热再切下一刀。

（二）芝司乐乳酪蛋糕

菜谱简介 奶油乳酪Cream Cheese真的好贵~随便做一个乳酪蛋糕都要花上3.4百元~用芝司乐起司片也可以烤出口感湿润浓浓起司香喔~

材料

鸡蛋(大)4个 砂糖100克 芝司乐起司片9片 无盐奶油80克 牛奶140cc 低筋面粉80克 玉米粉30克 柠檬汁1大匙

做法

step1

将起士片用手撕成小片，与奶油、牛奶一起放进微波1分30秒.取出之后搅拌使起司片融化.放凉备用(放凉的过程要不时去搅拌一下.表层容易结皮)

step2

蛋黄与蛋白分开.蛋黄4个及糖40克，用打蛋器搅打至糖溶化呈淡黄色.将1跟2拌匀.再将筛好的低筋面粉和玉米粉分次加入.并轻轻拌匀备用

step3

蛋白加柠檬汁先打至起粗泡.再将60克的糖.分次加入.打发至干性发泡.

step4

先取1/3打发好的蛋白加入(2)的蛋黄糊中搅匀

step5

再将蛋黄糊倒回打发的蛋白中轻轻拌匀(动作要轻以免消泡)

step6

倒入八吋模(没有防沾要抹奶油).烤箱预热160度用隔水蒸烤的方式以160度的温度烘烤约50分钟(放烤箱中下层)

以上就是关于奶酪怎么做，干奶酪怎么做好吃的全部内容，以及奶酪怎么做的相关内容,希望能够帮到您。

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