羊肉汤可以放酱油，炖羊肉汤放什么材料好

羊肉汤可以放酱油吗

可以，但是不建议放。酱油是一种传统的调味品，颜色呈红褐色，有独特酱香，滋味十分鲜美，其中主要的原材料是大豆、小麦、食盐等，其中的营养成分与羊肉汤并不会发生反应，羊肉汤里可以放入酱油，但由于酱油滋味浓厚，会掩盖羊肉原本的鲜味，所以不建议在羊肉汤中放酱油。

炖羊肉汤放什么材料好

现在正处在三伏天这种湿热的天气里，大家平日出汗多，营养物质大量流失，可以适量喝一点滋补的汤类，羊肉汤就非常的合适，有驱寒祛湿气的功效，达到“冬病夏治”的效果。另外要注意：炖羊肉汤三放三不放，熬出来的汤奶白没有膻味儿，羊肉吃着也不柴。

炖羊肉汤三放三不放

三放：

1、羊肉放在冷水里浸泡

这一步很多人忽略掉了，把羊肉放在冷水里浸泡，目的是将羊肉内部的血水释放出来，这样炖出来的羊汤才美味。如果直接把羊肉拿去焯水后再炖的话，会非常的膻。

2、放葱姜、小茴香

如果想要做出鲜美的羊汤，那么调料不能乱放，放生姜、大葱、小茴香这三种调料就够了，有去腥增香的效果，并且也不会压制住羊肉的膻味。小茴香大家看自己的喜好，最好也不要放多了。

3、盐要最后放

很多人炖羊肉汤，习惯在中途加盐，担心加晚了羊肉不入味，这样是错的，盐一定要最后放，放太早会让羊肉吃起来像木头一样，很柴。最好是出锅前加盐，或者把盐加在自己的碗里，再去盛汤。

三不放：

1、焯水后的羊肉不要放在冷水里面洗，不然羊肉遇冷，肉质发紧，口感变差。要用温水洗掉羊肉表面的浮沫，可保证汤汁干净鲜美。

2、不放八角大料，炖肉经常用到的八角、大料、桂皮等，炖羊汤的时候就不要放了，因为大料的味道很冲，会影响到羊肉的口感和鲜美的汤汁。

3、不放料酒，料酒是去腥的没错，但如果在羊肉汤里面放了料酒，不仅没有去腥的效果，还会让羊肉汤有奇怪的味道。

另外炖羊肉汤还不可以放醋，不过应该也没有人往羊肉汤里面加醋的吧。炖羊肉汤的时候，适合放白萝卜，可以让营养更加全面，并且可以中和羊肉的温燥，避免上火，也可以解腻助消化。调料还可以放香菜、葱花、白胡椒粉这些，按自己的口味来，非常香。

煮羊肉能放醋和酱油吗

煮羊肉能加酱油

【材料】

羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙，酱油1小勺

【做法】

1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。

2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。

3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、酱油、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。

炖羊肉不能放什么调料

八角。

我们在家炖煮羊肉汤的时候，首先牢记第一个不能放的调料就是八角啦。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑，而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大。同时还破坏了羊肉的鲜味，所以我们在家炖煮羊肉的时候一定不能放八角这一味大料哦。这就是农村俗语所说的“猪不椒，羊不料，牛不韭”的意思。料酒虽然能给肉类去腥，但是它在炖煮羊肉的时候缺少了用武之地哦。用料酒炖煮过羊肉汤的朋友都知道，加入料酒后炖煮出来的羊肉味道发酸。所以下次再炖煮羊肉的时候，切记不能放料酒，这一个调料哦。料酒只有在高温烹饪的时候才起到作用，像我们在家炒肉丝的时候就可以放入料酒去腥。炖煮羊肉的时候就不要放啦。炖羊肉汤的时候，第三个不能放的调料就是桂皮啦。羊肉汤最好喝的关键就是汤汁奶白，放入桂皮后会使炖出来的羊肉汤发黑。还会掩盖羊肉本身的鲜味，所以我们在家炖羊肉汤的时候就不要放桂皮这一个调料啦。

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