百合煮熟是酸的能吃，干百合酸的能不能吃

百合煮熟是酸的能吃吗

百合煮熟是酸的不能吃。生产者为使百合外观白净，使用二氧化硫熏蒸（硫磺燃烧产生的气体），二氧化硫有漂白作用，二氧化硫溶于水生成亚硫酸具有酸性，煮熟后会有酸味，这种百合食用后对身体有害。

百合：

百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。

近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

干百合酸的能不能吃

水煮百合怎么了？

酸干百合可能因为用硫磺熏制，所以看起来是白色的，但吃起来是酸的。下次买百合，不要选特别白的，可能是用硫磺熏过的。像银耳，白色不太好，微黄可能更安全。煮百合干的时候记得提前泡一下，这样可以煮的更彻底。有条件的话最好买新鲜的。

百合可以酸着吃吗？

不推荐酸百合。它们可以用硫磺熏制。为了让百合看起来变白，生产者会用熏蒸。。这种百合吃了对身体有害。

为什么煮熟的百合是苦的？

百合性寒，味甘，微苦，微苦是正常的，可以食用。百合清洗干净后用水浸泡，苦味会大大减少。如果百合太苦，说明百合的外膜还没有清洗干净。还有一种可能是你买的百合是苦百合的变种，也就是生物碱含量高的百合。要特别注意由许多艺伎回忆录头组成的百合，它的顶端是一点红色或全部白色。这种百合是苦的。百合煮熟了也可以吃，有苦味。

百合苦毒吗？

百合味苦，无毒，可食用。百合是苦的，因为含有生物碱，生物碱的多少决定了苦的程度。苦或不苦是粉百合，多用于食用，微苦是药用百合。可以把百合外面的膜去掉，用冷水泡百合两个小时，用盐水泡，用冰糖泡，用热水泡，都可以减轻苦味。

百合怎么选吃？

1.干百合在35度左右的水中浸泡20小时后，可以看到百合的变化。如果它从未改变，那么这干百合是真实的。如果气味变得有点腐臭，那一定是假的。

2.足够干的百合很脆，不会变软。但是如果是硫磺熏制的百合，那一定是软的，因为里面有水分，所以这也是我们在挑选百合的时候要注意的一个细节。

3.如果颜色太白，一定不是真的百合。真正好的百合都是白毛黄的，卖的不好。

百合发酸能吃吗

百合发酸不能再吃。

百合干在加工过程中，如果蒸煮环节处理不当，百合片就可能发黑。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白。

硫漂过的百合，会有一定刺鼻气味，看起来颜色也不会太均匀。另外，为了加速漂白过程，有人会在加工时使用酸作为助剂。这类百合用舌头舔，会感觉到明显的酸味。

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

扩展资料

百合的营养价值：

1、百合高钾低纳，可预防高血压，可保护血管；

2、百合中的果胶丰富，可降低胆固醇、降低血糖，还能润滑肠道，改善便秘现象。

3、百合中的百合苦和秋水仙胺，可抑制癌细胞的繁殖，可预防癌症。

4、百合中的矿物质含量丰富，可改善贫血和排毒，尤其中生活压力较大的人群非常适合吃；

5、百合对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题，都有一定的疗效，可使肌肤光滑润泽、皮肤玉白，减少皱纹、延续衰老。

干百合煮了为什么是苦的

干百合煮稀饭会发酸，那是由于干百合变质，或是加工的时候经硫磺熏制。可以通过闻气味，被硫磺熏制的百合，有硫磺酸涩的刺鼻气味，带有酸味的干百合是不能食用的。

新鲜的百合洁白通透，但经过加工处理后，其会因为氧化而变黄。应尽量选择购买没有被硫磺熏制过的百合干产品。由于鲜百合制备成百合干的过程中会存在很大程度上的氧化，所以百合干会呈现黄褐色以及深褐色的状态，但不会存在硫磺酸涩的气味。

扩展资料：

食疗作用：

1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

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