怎样做软饼，烧饼怎么做又软又好吃

烧饼怎么做又软又好吃

用料：中筋面粉200克、安琪酵母3克、五香粉2勺、花椒粉半勺、食用油100克。

1、将200克中筋面粉、酵母粉、水活成面团，面团和好后放置30分钟。

2、做油酥，放半碗面粉，两勺五香粉，半勺花椒粉，一勺盐，将食用油烧热，可放些葱段，炸成葱油，油热后倒入面粉中搅拌。

3、将醒发后的面团弄成大面片，将油酥放上抹匀。

4、一边抻面，一边卷起，使面片层次丰富，分成一个个面剂。

5、将面剂两边封口朝下朝里按压，整理面剂按压，轻抹些油防止粘连，放置10分钟松弛。

6、平底锅中小火，放入底油，每个面剂双面抹油后，放入锅内中小火慢煎，盖上锅盖，中间翻面3-4次。

7、中间在表面刷一层薄油，慢慢烤制，大约8-10分钟，两面金黄即可出锅。

怎样做软饼

主料：面粉250g

配料：油适量、盐适量

制作方法：

1、用温水和面至最为松软：使用筷子搅动干面粉，徐徐加入水，待其全部湿润后，用手将其揉成软面团，放在温暖处等待10分钟。

2、将面团擀成长方形薄片，在长方形薄片上刷油，后将长条卷起，成二或三个剂子，每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3、平底锅放油，中火烧热，放入饼丕，待到一面鼓起后翻面刷油，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

烧饼怎么做才好吃视频教程

说到烧饼，相信大家并不陌生，作为一道传统小吃，男女老少都很喜欢吃。烧饼的种类非常多，有糖酥烧饼，芝麻烧饼，掉渣烧饼，麻酱烧饼等100多种花样，平常我们吃得最多的就是普通的五香烧饼。

烧饼好吃，不仅仅是因为它本身的口感，外皮酥脆，里面柔软，而且可以夹菜，夹肉，吃法多样。在我们这里，人们习惯于早上用烧饼加上美味的擀面皮，那种口感真的特别棒，不仅美味而且非常顶饱，3.5元就能搞定一顿早餐。

很多人觉得烧饼自己做的话比较麻烦，其实家庭版的烧饼做法并不复杂，不用发面不用醒面，而且学会这个技巧，做出的烧饼个个空心，香味浓郁柔软好吃。

【空心烧饼】

主要食材：面粉500克、温水250克，酵母5克，猪油适量

第一步，首先咱们在容器里面加入5克的酵母，加入250毫升左右的温水，将酵母搅拌融化。这样和面的时候，酵母比较均匀。

第二步、盆里倒入500克面粉，用酵母水和面，一边倒一边搅，把面粉搅拌成面絮，然后加入一勺猪油，将面絮揉成面团，加入猪油后面吃起来更香，更加柔软，烧饼的面团要软一些，像这样就可以了，盖上盖子先放一边。

第三步、小碗里面加入一勺面粉，一勺五香粉，一小勺盐，加入熟油，搅拌均匀，做成油酥，油酥不要太稀了。

第四步、案板上撒些面粉，不用揉面，直接把面团搓成长条，搓好之后，切成大小均匀的小剂子，取一个小剂子揪一小块面疙瘩放一边备用。

第五步、然后将面剂子放案板上揉圆，接着把面团中间旋出一个窝，面疙瘩蘸上油酥，这一步是空心烧饼的关键，把面疙瘩放入面团里面，然后给它包起来，收口处要收紧，要不然烧饼鼓不起来。

第六步、包好后把面团压扁，然后擀成圆饼就可以了，电饼铛不用放油，直接放入擀好的饼胚，中小火烙，先不用盖盖子，把两面烙到微微金黄，然后盖上盖子烙2分钟，时间到了后再给他翻面烙1分钟左右，烙到饼鼓起来，按压回弹就可以了。

香喷喷的手工烧饼就做好了，这样做的烧饼个个空心，不用发面，不用醒面，简单又省事，比外面买的还要好吃，喜欢的朋友一定要试试。

烧饼皮怎么做酥脆凉了不发硬

烧饼，属于烤烙面食，因为烤制的手法不同，发源地不同，烧饼的名称也不同。主要材料就是面粉，油，芝麻。各个地方会在烧饼里配一些肉类或菜类作为内馅。而好吃的烧饼，外皮酥脆，而内里却是柔软的质地。那么接下来我们就来了解一下，一般的烧饼是如何制作的呢？

首先，我们需要准备小麦粉120g。准备一个大盆或者大碗。将面粉倒入碗中，中间挖一个洞，倒入酵母粉一袋（2g），加入少许盐。另取一个碗，碗中准备清水。边倒清水边用筷子搅拌，倒的时候不要一次性倒太多。如果粉已成絮状，那么可以先把它们揉成面团。如果粉不粘合在一起，就加少许水，水多了就少加一点粉。

揉好的面团放在碗中，盖上湿布进行发酵。发酵时间大约在半小时左右，发酵途中可以看一眼面团发酵的情况，发酵好的面团是有很多气孔。这一步尤为重要，因为只有将面团发酵好了，那么后面吃起来的时候，才会特别有口感。

取出少许食用油，将擀面杖和案板上食用油防止粘连。将面团取出后用擀面杖擀成一个大大的长方形（为了方便后面分好份子）。面团表面擀好后，涂一层食用油，然后就把面团卷好，再将面团分成同样大小的份子。

将面团的两头捏紧后立在案板上，用手先将它们压扁，再用擀面杖擀开。喜欢吃芝麻的，在我们做好的饼皮上撒上芝麻。然后取一个小的平底锅，锅底刷少许的油，将饼放入平底锅上煎至两面金黄即可，那里有电饼铛的，就会更加方便一些。只要将做好的饼皮子放到电饼铛中，几分钟的时间，饼就制作好了。

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