冬瓜做法，冬瓜汤的5种家常做法

冬瓜做法

用料：冬瓜400克、高汤1000毫升、香菜10克、盐2克、椒1克、枸杞3克。

做法：

1、冬瓜切片。

2、香菜切段。

3、加入高汤1L，大火煮沸。

4、倒入冬瓜，放盐、花椒、枸杞，搅拌均匀。

5、大火煮沸，盛出即可。

冬瓜汤的5种家常做法

冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜。美容养颜，营养价值丰富。冬瓜汤流行于我国江南地区及北部。冬瓜汤口味清新、价廉物美，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、包子等食用。今天我们就来了解一下冬瓜汤的7种家常做法吧！

一、清水冬瓜汤

备料：冬瓜，葱花，姜米，盐

做法：1.冬瓜洗净切片。

2.姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。加盐、葱，出锅。

二、虾米冬瓜汤

备料：虾米10克，冬瓜200克，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)

做法：1，虾米洗净后泡水;冬瓜洗净后，切薄片

3，锅中放少许油，入冬瓜片翻炒，加适量水，开后加入虾米烧好加盐胡椒粉香菜出锅

三、火腿冬瓜汤

备料：冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把

做法：1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝

2.锅烧热，放少许油，油热，入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒;放入冬瓜片，继续翻炒半分钟

3.锅中倒适量水，没过菜1公分，水开加盖小火炖10-15分钟，撒虾皮出锅

四、蘑菇冬瓜汤

备料：鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油

做法：1.简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。

2.用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅

五、草鱼冬瓜汤

备料：草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

做法：1、鱼洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切块。香菜洗净，切段。葱、生姜、蒜切丝。

2、锅上火，倒油烧热，煎鱼至两面微黄，烹料酒，入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至熟烂，加入盐、香菜段、香油。

六、排骨冬瓜汤

备料：排骨，冬瓜，清补凉

做法：1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净。

2.排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。

七、白果冬瓜汤

备料：冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗;白糖1大匙

做法：1.冬瓜洗净，去皮，切块;莲子、白果均洗净备用。

2.所有材料入锅，加2杯水大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。

清水煮冬瓜汤的做法

用料

主料

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冬瓜200克

辅料

葱

5克

香菜

3克

清淡冬瓜汤的做法

1.

材料。

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2.

冬瓜切片、大葱和香菜切碎备用。

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3.

平底锅刷层油，下入葱煸炒出香味。

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4.

倒入冬瓜煸炒一下。

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5.

然后加入适量热水煮。

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6.

待冬瓜煮成透明，撒入少量盐、放入香菜即可。

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清淡冬瓜汤成品图

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烹饪技巧

1、要让这锅汤清淡，就刷一层油就好，这样是为了有点香味。

2、选用清水而不是高汤，也是为了清淡，能喝到冬瓜的原味。

3、最后出锅放盐就好，让汤味里有点盐，香菜可以根据个人喜好选择放或不放。

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