鹅掌怎么做好吃，广式焖鹅掌的做法大全视频

鹅掌怎么做好吃

用料：酱油适量、老抽少量、蚝油适量、盐少量、蒜适量、沙姜适量、鹅掌翼6只、香菜适量。

1、鹅掌翼切块，热水煮至约10分钟左右皮软后捞起备用。

2、热油下蒜蓉、沙姜片爆香，倒酱油、老抽、蚝油翻炒出香味。

3、倒入鹅掌翼，和酱油一起翻炒均匀上色后加半小碗清水，加盐，半煎半焖煮。

4、水分蒸发后汁变粘稠，加入香菜末即可起锅。

广式焖鹅掌的做法大全视频

焖鹅掌的用料

鹅掌 大约十五只桂叶 几片茴香 五个花椒 少量酱油（用了好几种） 适量色拉油 少许生姜 20克醋、糖、鸡精 少量料酒 适量

焖鹅掌的做法步骤

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步骤 1

冷水加一部分生姜、茴香、桂叶、花椒后，烧开，把洗干净并且剪掉趾甲的鹅掌放入热水中，大约5分钟左右。

步骤 2

捞出鹅掌，冷水洗净，并用冷水浸泡一会.

步骤 3

在炒锅中加入少量色拉油，放入生姜，煸炒片刻，加入沥干水分的鹅掌，翻炒片刻

步骤 4

加入料酒、酱油（酱油可用生抽加老抽，老抽上色）、糖、醋、鸡精，并加入水，大约没过鹅掌，大火烧开后，改小火焖，大约到水份蒸发大半后，改大火收汁。

步骤 5

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起锅

冰冻鸭掌怎么做好吃又简单

红烧鸭掌的制作步骤：

1、冰冻鹅掌放入清水中浸泡解冻，捞出清洗。

2、准备好葱、姜、八角、辣椒。

3、锅中注入水，烧开下入鸭掌焯水。

4、另起锅，注入油，爆香葱、姜、八角、辣椒。

5、烹入料酒，加入红烧酱油和糖加入清水烧开。

6、倒入焯水的鸭掌。

7、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右。加入盐，继续煮至鸭掌软烂，收干汤汁即可。

鹅掌的营养价值：

1、掌中蛋白质的含量非常的高，还有我们身体所需要的各种各样的氨基酸，维生素以及微量元素等。

2、鹅掌中脂肪的含量很低。

3、鹅掌中不饱和脂肪酸的含量很高。不饱和脂肪酸对我们的身体健康有非常多的益处

4、鹅掌具暖胃，开津和防衰老的功效，在中医食疗上是一种非常好的食品。

自己在家怎么割包皮

作为一个喜欢品尝各类美食的小吃货，我想说的是，我们只是不想让自己的嘴巴闲下来，不想让它寂寞，你信吗？觉得吃不香的感觉真不好，吃饭还是要有肉肉的，这样吃起来才会更香。其中，美味的卤水鹅掌就是很好的一个选择啦。卤水鹅掌是我们广东一带地区的传统特色美食，口感独特，滋味美妙，受到了很多人的喜爱。

卤水鹅掌这道美食不仅仅是吃起来口感很棒，而且它还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。再就是，这次我们大厨在做美味的卤水鹅掌的时候，专门搭配了美味的牛肉耗辣椒，滋味也是更赞了。接下来，我们就简单的给大家说一说让舌尖痛快的美味，教你营养好吃的卤水鹅掌，孩子天天嚷着吃不够。

美味的卤水鹅掌

食材：鹅掌、香料、牛肉耗辣椒、蒜瓣、辣椒、香菜、干红辣椒、料酒、醋、白糖、盐、酱油、冰糖、老鸡、大骨头、桂圆、香油

做法：1、我们需要先把鹅掌冲洗干净，去掉各种杂质之后，再次洗净，沥干水，放入干净的盆里面；备用；

2、接下来，把蒜瓣冲洗干净，沥干水之后，再用刀切成蒜蓉；把辣椒冲洗干净后，去掉辣椒籽，再用刀切成辣椒碎；备用；

3、接着，把香菜冲洗干净，去掉黄叶等杂质之后，再用刀切成香菜碎；把干红辣椒冲洗一下，切成段；备用；

4、再用处理好的老鸡、大骨头和桂圆熬煮成浓汤，再把浓汤倒入干净的大锅里面；

5、再放入适量的盐、酱油、冰糖，加入一点鱼露，再放入准备好的各种香料，大火烧开后，加入一点香油；

6、等到把锅里面的卤水烧开后，放入处理好的鹅掌，煮炖一段时间，等到把鹅掌煮熟入味后，再取出来，放入盘子里；

7、再往盛着鹅掌的盘子里，放入适量的牛肉耗辣椒、蒜蓉、辣椒碎、干红辣椒、料酒、醋、白糖和盐，搅拌均匀后，撒上香菜碎；即可；

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