茄泥蒸多长时间，老北京蒸茄泥的做法窍门

茄泥蒸多长时间

二十分钟。

用料：茄子300克、蒜20克、芝麻酱30克、酱油适量。

做法：

1、茄子去皮切块。

2、上锅蒸20分钟。

3、芝麻酱加水调开。

4、蒸好的茄子捣成泥。

5、蒜蓉酱油调味。

6、倒在茄子泥上。

老北京蒸茄泥的做法窍门

用料

圆茄子 1个

芝麻酱 3小勺

大蒜 4瓣

盐 适量

老北京拌茄泥(蒸茄泥)的做法

1 圆茄子一个，洗净削皮切片，如果茄子嫩不介意吃皮的亲们可以直接带皮切片哦

2 蒸锅水开后中火隔水蒸25-30分钟，茄子蒸到软可以用筷子轻易插过即可。晾凉后放入冰箱冷藏室最少半小时再食用

3 吃的时候先把茄子里的汤倒出来，一点儿都不用留，然后调味儿。

先将蒜剥皮拍碎切末待用，麻将三小勺，用饮用水懈开(就是调稀，具体操作：麻酱适量放入碗中，加水一点儿用筷子顺时针画圈搅动，水吸收后再加一点儿水，再次顺时针搅拌，一直重复以上动作。一定要耐心一点一点加，起初会越搅越稠，慢慢就会稀释了，调到细腻的稠糊状勉强流动就好，不要太稀！因为茄子还会再出汤，麻酱调稀了裹不上茄子了)

4 冰镇过的蒸茄子 蒜末 麻酱 盐，用筷子搅拌，捣烂一些更入味儿，大小一口正好吃下就好，太烂了不好夹哈

还可以加生抽、鸡精、醋、香葱、香油啥的大家随意了哈。不过这些我是不放的，减少调料的使用更能品味食材本身的味道，这才是我想要的

小贴士

懈麻酱一定要有耐心，一点一点加水，否则麻酱一旦懈稀了，出现絮状或蛋花儿状就再也调不成细腻的糊状啦！

茄泥怎么做好吃窍门

主料

茄子

500g

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

芝麻酱

适量

生抽

适量

白糖

适量

香醋

适量

蒜

适量

红尖椒

适量

其他

口味

蒸

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

蒸茄泥的做法步骤

蒸茄泥的做法步骤：1 1茄子洗干净

蒸茄泥的做法步骤：2 2将茄子切成片

蒸茄泥的做法步骤：3 3切好的茄子入蒸锅蒸熟

蒸茄泥的做法步骤：4 4利用这个时间调碗汁。碗中加芝麻酱，加橄榄油搅拌

蒸茄泥的做法步骤：5 5加盐搅拌

蒸茄泥的做法步骤：6 6加生抽搅拌

蒸茄泥的做法步骤：7 7加白糖搅拌

蒸茄泥的做法步骤：8 8加香醋搅拌，视情况可以加少许水

蒸茄泥的做法步骤：9 9蒸熟的茄子压出水倒掉

蒸茄泥的做法步骤：10 10大蒜切碎

蒸茄泥的做法步骤：11 11蒜碎与茄子放在容器中

蒸茄泥的做法步骤：12 12添加芝麻酱料

蒸茄泥的做法步骤：13 13用少许油炸香红尖椒浇在茄子上，搅拌均匀即可享用

蒸茄泥怎么蒸蒸多长时间

1、如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透，如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10-15分钟才能熟透，不确定茄子时候熟透可用筷子扎一下，如果轻松便可扎进去便是熟了。

2、茄子是碱性食物，所有的蔬菜，水果都是碱性食物，所有的肉类，蛋类，都是酸性食物。大部分的人对食物酸碱性的认识十分模糊，很多人甚至认为吃起来味道酸的就是酸性食物。

蒸茄泥怎么做 烤箱蒸茄泥需要多长时间才能熟

用料

长茄子

香菜

蒜瓣

芝麻酱

盐

生抽

剁椒粒（可不加）

香油

蒸茄泥的做法

茄子洗净削去蒂托，切成片，入蒸笼蒸15分钟左右，至茄子变软。蒸茄泥的做法 步骤1

出笼后放凉，倒掉蒸出来的水。

把茄子撕碎。

蒸茄泥的做法 步骤2

调芝麻酱汁。

用香油把芝麻酱调稀。加入盐、生抽少许搅匀。

茄泥中加入香菜段、蒜泥，剁椒粒（可不加），淋上芝麻酱汁拌匀。

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