鸡胸肉怎么做鸡排，鸡胗肉的功效与作用

鸡胸肉怎么做鸡排

用料：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、蚝油1勺、盐5克、料酒1勺、淀粉50勺、黑胡椒适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

1、一块鸡胸肉切三片，加料酒蚝油、盐、辣椒粉腌制15分钟，也可以用腌制好的腌辣椒。

2、一个鸡蛋搅拌，一块鸡胸肉两面粘蛋液。

3、淀粉、或者面粉，继续两面粘粉。

4、适量面包糠，两面粘好。

5、放入适量油，小火将鸡胸肉炸至两面金黄，出锅撒入适量孜然即可。

鸡胗肉的功效与作用

制作用料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)

鸡胸肉怎么做鸡排，鸡胗肉的功效与作用

做法步骤

1、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。

2、然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。

3、然后我们就是将鸡胸肉放在容器里面，在上面涂抹上盐和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意轻轻的，腌制几分钟，一定是要注意不要太咸了，因为芝士片也是有咸味的，而炸鸡的粉也是有咸味的，所以可能就是会更加咸的。

4、将腌制好的鸡胸肉取出来，并且铺平了，然后是将芝士片放在鸡胸肉的边上。

5、把鸡胸肉的另一边折过来，然后盖上，将四周都压紧了。

6、在面粉上沾上一层干面粉，然后是加入蛋黄液，裹上蛋液。

7、将炸鸡粉和面包粉进行混合，让鸡排上面沾满蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微压一压，这样是可以使得面包糠变得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，这样就可以可以更好吃一些。

8、将上面做好的生鸡排放入到锅里面进行炸，用小火3到5分钟左右就可以了，等到两面都是变得今后就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣酱，这样就是可以使得味道更好一些。

鸡排怎么做好吃又简单

做法一

步骤：

1、鸡胸肉直接切片肯定是不够大的，所以要这样切到底部不切断，然后在连接处反方向再片回去，切断、摊开，这样就是比较大的肉片了。如果想要更大的可以第二次也不切断，同理再片出一片来。

2、片好的鸡肉片加蒜末和黑胡椒加盐和淀粉、盐的量根据自己口味来。

3、加入料酒和少量水抓匀，腌制半个小时以上，腌好的肉片表面裹上面包屑，我这次用的黄色的。

4、放入平底锅中半煎半炸，如果舍得放油的话也可以直接炸，因为片得比较薄所以很快就熟透，两面金黄即可捞出控油。

5、出锅，开吃

做法二

食材：鸡胸肉 450克;生粉 一勺;蚝油 一勺;面粉 15克;生姜 一块

步骤：

1、把鸡胸肉切成二份，怕太厚了煎不熟。再在鸡胸肉上面涂上一层盐，再涂上一层生粉，再涂上一层蚝油和料酒。腌十分钟。

2、再取适量面粉撒在上面，二面都要撒上。

3、锅烧七成热，放适量花生油，把鸡胸肉放下去小火慢慢煎 。

4、煎好一面后翻过来煎第二面，最好翻多二次，才不会煎得太老，鸡肉就会硬。

5、把煎好的鸡胸肉，铲出来放在盘子里，在四周放些黄瓜片，装饰一下，

6、把生姜和大蒜籽去皮切碎。再把生姜放在小碗里，放一大勺番茄酱，少量酱油，用筷子搅拌一下。再放在锅里烧滚。

7、把酱料淋在鸡扒上，脆香好吃的鸡扒做好啦。

8、禽类食物一定要煮熟透才能吃，但是也不要煎得时间太长了，要不鸡肉咬起来会很硬的，失去了它的脆爽味。

如何做鸡排好吃又简单

鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克

制作步骤

1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下

2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑

3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可

做法

鸡脯肉、盐,料酒,花椒－

制作步骤1、鸡脯肉切片,拍松

2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时

3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑

4、油温不用太高,炸肉排,炸两次

5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。

1.鸡胸肉去皮切对半如鸡胸太厚可横切不切断的蝴蝶刀法剖开不太厚则免用肉捶或可以敲打的工具把肉敲开破坏结缔组织。

2.腌料准备好搅拌均匀再倒入鸡胸肉抓腌。

3.腌渍三小时或冷藏隔夜。

4.柴鱼蜜汁作法: 除柴鱼片外所有调料入锅煮沸后小火续煮五分钟让米酒味完全挥发丢入柴鱼片小火五分钟后捞出即完成※柴鱼片完全沥干后撒上白芝麻也是一道小菜。

5.鸡排沾地瓜粉后静置一分钟反潮。

6.油温170度油炸三分钟捞起。

7.刷上蜜汁酱即可。

1.把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来

2.鸡腿肉加上所有腌料以及（1.）里挤出来的汁混合机均匀

3.混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿

4.在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉

1鸡腿洗净在上面划上一道深入骨。

2然后把鸡肉从腿骨上面剔除。

3把鸡腿肉用刀微剁一下，不要破皮。

4鸡肉当入碗中加入奥尔良烤肉料。

5加入料酒，白糖和盐腌制2个小时。

6腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液。

7再沾裹面包糠。

8平底锅加少许油烧热放入鸡肉小火慢煎。

9直到两面金黄鸡肉熟透。

10捞出放入吸油纸上沥油。

11再撒上欧芹粉装盘即可食用。

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