饺子皮怎么做又薄又筋，饺子皮怎么做才能又薄又软又筋道视频

饺子皮怎么做又薄又筋

用料：面粉、温水。

做法：

1、用温水把面粉和成团，放到一边用布盖着醒个十五分钟，后和光滑。

2、压中间，从中压透，拉揉成圆绳型。

3、切断揉到2.5厘米左右。

4、切成一个个长2.5厘米。

5、撒上面粉，再一个个压扁。

6、擀成圆皮即可。

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1、选材

想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。

做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。

然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不易被煮破。

2、和面

1、将面粉放入盆中，加入适量冷水，

和面使其稍微硬一点；

2、揉面

至少10分钟左右，可以加强面的筋道；

3、将放有揉好的面的盆子盖上盖子，放一段时间，是醒面。醒面的时间一般为15~30分钟。醒面的目的在于使面变得更为筋道和柔软。

需要注意的是，如果气温比较低的时候，醒面的时候是需要注意保温的，例如盖上盖子或布，不然容易降低发酵的效果，从而影响到饺子皮的筋道，而且如果进行二次发酵的话，是比较难的。

3、擀面

当面醒好了后，在准备擀面的时候，需要先将面板上撒上一些面粉，然后将醒好的面放于面粉上再次揉10分钟左右。

进行饺子皮的制作的时候，可以从面团上撕取一小部分，放于撒有面粉的面板上揉一下，用面棍擀成自己所需的大小，最好是比较薄、均匀，这样吃饺子的时候会更香。

需要注意的是，放在撒有面粉的面板上擀，是为了防止面粘在面板上。

饺子皮怎么做才能又软又筋道

饺子皮怎么做才能又软又筋道呢？下面就让我们一起来了解一下吧：

饺子皮是包饺子必备的材料之一，而想要饺子皮又软又筋道的具体步骤介绍如下：

1、首先要选好做饺子皮的面粉，通常选择小麦制成的高筋或者中筋面粉，然后准备一个盆。
2、往盆中加入适量面粉，再分次少量加入冷水，搅拌成雪花状，用手揉成光滑的面团，再将揉好的面团醒半小时左右即可。

3、将醒好的面团放面板上再用力揉10分钟左右，然后搓细，制成粗细均匀的圆柱形条并分段。

4、将其中一段揉细搓长，再揪一个面剂，并用力按一下，然后用擀面杖擀成饺子皮的样式就可以包饺子了。

说明：擀饺子皮一定要均匀用力，让饺子皮的大小、厚度形状均匀一致，一般是中间厚边缘薄。在擀皮时要注意右手均匀用力推压，左手转动面剂角度，就可以保证擀出的饺皮大小、形状、薄厚基本一致。

以上就是的分享了，希望能够帮助到大家。

饺子皮怎样做

如果说我们想要制作出美味的饺子皮，那么需要大家掌握正确的方法才行，首先选择用高筋面粉，这样才可以制作出美味的饺子皮。主要是因为高筋面粉做成的饺子皮会更加的劲道一些，同样也会更加耐煮，是不容易产生破皮情况的。

同时大家在制作饺子皮的时候，我们需要注意方法，首先在原材料上要准备好。需要我们准备好材料，然后把清水中加入盐分，然后把水一次性的加入到面粉中。然后我们搅拌成面团之后就可以取出来，开始用力的进行搓揉，等到均匀光滑的时候就可以了。这时候我们需要选择用干净的湿毛巾盖住面团，醒发上20分钟的时间。然后醒好了之后，就可以继续进行揉搓，然后等到更加柔软、更加有韧性的时候就可以了。等到揉好了之后，我们就可以在面团下面铺上适量的面粉。然后我们就可以用擀面杖去把面团擀成面块。等到擀好了了之后，这时候需要我们在上面均匀的洒上一些面粉才行。然后制作出一个个圆形的饺子皮之后，在上面撒上些面粉就可以了。

在和饺子面的时候，可以在其中加入一些鸡蛋，同时我们必须要把鸡蛋清过滤出来才行，同时在和面的时候，一起和进去就可以了，这样的制作出的饺子皮是非常好的，不仅吃起来更香，同时也会更嫩更筋道。

而且我们在选择和饺子面的时候，大家还试试在饺子面中滴上几滴香油，这样做出来的面条是比较好的，不仅可以让饺子皮更劲道，还可以让饺子皮的味道更香甜。的就在和面的时候还可以试试是用米汤，这样是可以让饺子皮的粘性更强，同时还可以避免产生破皮的情况产生。

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