家常肉圆怎么做，山药肉圆子的制作方法

家常肉圆怎么做

用料：糯米60克、五花肉末200克、蛋清1个、香菇30克、玉米粒45克、生抽3克、料酒2克、白砂糖3克、盐2克。

1、糯米清洗干净，加入适量水，浸泡一晚。香菇洗净切末。

2、碗中放五花肉、玉米粒，倒入香菇末、蛋清、生抽、料酒、白砂糖、盐，腌制20分钟。

3、将馅料团成肉泥，裹上糯米。

4、放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。

山药肉圆子的制作方法

肉圆子的家常做法：

食材：

肥肉150克、瘦肉350克、鱼肉1000克、盐30克、玉米淀粉90克、葱姜水450克、生姜末60克、白胡椒粉5-10克、五香粉10克、香菇虾粉20克、小葱白30克。

方法：

1、搅拌鱼肉＋150克葱姜水＋生姜末30克搅拌见图（不能太碎）。

2、猪肉＋葱姜水100克＋生姜末30搅成见图（同样不能太碎）。

3、鱼肉末慢慢加入100克葱姜水（每次加入水的时候，必须顺时针搅拌充分其吸收水分后、再追加一次的水），直到见图。

4、加入肥瘦肉500克＋淀粉90克＋胡椒5克＋五香粉10克＋香菇虾粉20克（喜欢放味精或者鸡粉也行）＋葱姜水100克顺时针搅拌至粘手再＋盐30克搅拌更粘手＋小葱白30克调匀。

5、锅中加入菜籽油烧至用筷子冒泡泡，挤入圆子炸。

6、炸至黄色就捞起来。

肉圆的做法和配料视频

1、葱清洗干净，姜清洗干净，猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起。

2、将葱姜切成细末备用，倒入打散的鸡蛋。

3、再倒入玉米淀粉，加入胡椒粉。

4、加入十三香。

5、加入菜籽油，加入鸡精。

6、倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口。

7、然后开始搅拌。顺时针搅拌。

8、搅拌好的样子。

9、搅拌时的样子。

10、锅里可以开始烧水，要将水烧开。但不要翻滚。

11、用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊，挤出一个圆球。放在小勺子上。

12、然后用勺子托起肉圆。

13、再顺着下锅。

14、做好的第一个肉圆，先品尝一下，如果少盐，可以再加些盐搅打。

15、直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了，全下进去，肉圆太挤了，就不圆了。

16、下好后。用中小火煮一会儿。

17、然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了。

家常肉圆怎么做视频

准备好各种食材，猪肉要带点肥肉，这样做出来的肉丸子会嫩点，将肉、萝卜切成小块。

将肉块用料理机打成肉泥，萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。

将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意要按一个方向搅动。

搅匀过后，再戴上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。

抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开（没有了浮沫）后，转 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。

待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。

肉丸子的家常做法简单

肉丸子的简单家常做法如下：

主料：猪肉馅500克。

辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

步骤：

1、准备所需材料。

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打搅上劲。

5、锅内加入清水烧开。

6、用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

8、再捞出沥干水分。

9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

10、烧沸后加入丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上葱花即可出锅。

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