茄子辣椒馅的包子怎么做好吃

茄子辣椒馅的包子怎么做好吃

１、主料：面粉、茄子、辣椒。辅料：油、盐、葱花、十三香、味素、香菜。

２、面粉加水和成面团，盖上保鲜膜松弛２０分钟。

３、把茄子、辣椒、香菜洗净，茄子切丝，辣椒切碎，香菜切末。

４、加十三香、葱花、油、盐、香菜末、味素、辣椒末搅拌均匀。

５、把面团揉匀，分成若干个小剂子，摁扁擀成皮。

６、放入馅，捏成包子状，摆入蒸帘，放入电饭锅蒸熟即可。

茄子辣椒馅的包子怎么做好吃窍门

主料：面粉、茄子、辣椒。辅料：油、盐、葱花、十三香、味素、香菜。面粉加水和成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。把茄子、辣椒、香菜洗净，茄子切丝，辣椒切碎，香菜切末。加十三香、葱花、油、盐、香菜末、味素、辣椒末搅拌均匀。把面团揉匀，分成若干个小剂子，摁扁擀成皮。

1、主料：面粉、茄子、辣椒。辅料：油、盐、葱花、十三香、味素、香菜。

2、面粉加水和成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

3、把茄子、辣椒、香菜洗净，茄子切丝，辣椒切碎，香菜切末。

4、加十三香、葱花、油、盐、香菜末、味素、辣椒末搅拌均匀。

5、把面团揉匀，分成若干个小剂子，摁扁擀成皮。

6、放入馅，捏成包子状，摆入蒸帘，放入电饭锅蒸熟即可。

茄子素馅饺子怎么调馅好吃的窍门

茄子素包 子馅做法
食材准备：茄子，小葱，五香粉等等。

做法步骤：

1、首先来和面，280g温水化开3克酵母，酵母提前化开更利于发酵。再加500克面粉，面粉用普通面粉或高筋面粉都可以。搅拌成没有干面粉的絮状。再揉成光滑的软硬适中的面团。面团多揉一揉，这样包 子会更加松软筋道有嚼劲，揉光滑后，盖上盖子密封发酵。

2、准备两根茄子切成小丁。茄子营养价值非常丰富，但是口味比较独特，加盐腌5分钟，去一下水分，这样可以去掉茄子的生铁味，而且腌过的茄子不吸油。茄子腌好之后，再挤掉多余的水分，这样简单处理一下，茄子就不吸油也能很好吃了。

3、再切几根小葱放茄子里，加五香粉、辣椒粉，浇上刚刚烧开的热油。再加入鸡精、辣椒丁，搅拌均匀，辣椒切小一点，会更好包。爱吃粉条的，还可以再放一些干粉条渣，我个人觉得粉条不用泡会更好吃，干粉条会吸收馅料里的水分，会更入味，口感也会更加的筋道有嚼劲。

4、面团发酵到体积两倍大，打开之后，里面是蜂窝一样的组织，像这样就发酵好了。先拿到案板上揉一揉排排气。揉光滑后在面团中间戳一个洞。撑开一些再切断。然后搓成长条，切成小剂子，剂子按扁，擀成中间厚四周薄的面片，放上馅料包包 子，这个青椒茄子馅我们不仅可以用来包素包 子，也可以用来做馅饼，或者说做成水饺都非常非常的好吃。

5、包 子包好之后放在整体上，盖上盖二次饧发十分钟。雪发到体积明显变大，按压一下手感轻飘飘的就可以。在开水上锅，大火蒸八分钟。八分钟之后，我们关火再焖三分钟出锅，这样可以防止突然开盖遇冷，回缩塌陷。

6、香喷喷的茄子素包 子就做好了，个个松软好吃。

安庆人吃茄子辣椒包子视频

安庆人是非常爱吃茄子辣椒包子的。

安庆人吃茄子辣椒包子馅的做法如下：

后腿肉洗净切块，剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅，既在肉馅中一点点倒入水，搅拌上泥，成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。

水不用很多，香料多些，味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。

将打馅的水一点点倒入肉馅，每倒一次还要搅拌一会儿。同时，还加点酱油。最后，倒入少许香油和盐搅拌下。

把炒好的茄丁加入肉馅中，加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。

接下来是和面的技巧：

第一是选面，要不加添加剂的特一粉或面点王，用酵母和面，冬天用温水，夏天用凉水，过半小时至一小时，面发好后，柔上泡打粉，不管是馒头还是包子，都要饧一会再蒸。再就是面没有发过是不用兑碱的。

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