红酒焖牛肉 经典做法，红酒炖牛肉的做法窍门

红酒焖牛肉 经典做法

红酒焖牛肉的经典做法：

1、牛肉８００ｇ、红酒半瓶、现磨岩盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、大蒜３瓣、面粉适量、香叶２片、新鲜百里香６枝、新鲜迷迭香４小枝、意式整颗西红柿罐头１听、红色洋葱３～４个、胡萝卜适量、蘑菇３００ｇ、香菜适量。

2、烤箱预热１７０摄氏度，牛肉用厨房纸巾擦干水分，切成大块。

3、两面都撒上现磨黑胡椒和盐。

4、把有搪瓷涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎至每个面都金黄，捞起备用。

5、用锅里剩下的油把胡萝卜、洋葱、大蒜，稍微煎香至有点金黄。

6、用适量现磨黑胡椒和盐调味。

7、把牛肉放回锅里，拌一下。

8、并撒少许面粉，翻拌一下。

9、加入西红柿罐头，拌匀。

10、再加入红酒至刚好盖住所有食材。

11、同时把香叶、百里香和迷迭香都丢进锅里，烧开。

12、把整锅放入预热后的烤箱，２小时。

13、两小时后，把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里。

14、再１小时左右，直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开。

15、做好之后尝味，根据自己口味用盐和胡椒调整。

16、最后撒一把香菜末即可。

红酒炖牛肉的做法窍门

红酒炖牛肉

【主料】牛肉2000克，红酒75ml。

【辅料】鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮1小块、香叶4片、花椒、盐、红烧酱油各适量。

【做法】切成2、3厘米的大块，入凉水锅，煮开后撇去浮沫。

2.将香料准备好，种类和数量可以根据个人口味调整,待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。

3.待汤去掉一半时，可加入盐,红烧酱油,红酒，并翻拌均。

4.待汤汁收得差不多时，便可出锅。

【扩展资料】红酒和牛肉搭配起来营养价值会增加很多，而且色泽非常漂亮，

红酒炖牛肉怎么做好吃又烂

红酒配牛肉不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用

红酒炖牛肉的做法步骤

1.将牛肉洗净切块，加入红酒，胡椒，少量盐腌制半小时

2.将腌制好的牛肉放锅中炒一下，肉质变色就好，加入大料，姜，再放些红酒，加些水，漠过肉就好

3.炖一个小时，放入西红柿，胡萝卜，放点盐，再炖半个到一个小时。

小窍门&温馨提示

牛肉可以选牛腩，口感好，牛肉提前腌制更加入味，还可保留水分，红酒可以多放点，汤中加一点醋也可以提鲜促进钙化。

红酒炖牛肉的做法窍门

主料main

牛肉1000克2人份

辅料others

香叶4片 葱10克 小茴香5克 大料3个 姜10克 胡萝卜2根 老抽20毫升 红酒40克 白糖10克 熟鸡蛋2个 盐4克

红酒炖牛肉的做法

步骤step

1

首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水

步骤step

2

准备好葱姜香叶小茴香大料和干红

步骤step

3

牛肉用开水焯烫几分钟，打去表面的浮末，然后捞出牛肉控干水分，汤留着还要用。

步骤step

4

炒锅烧热加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味

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5

将控干水分的牛肉块加进去煸炒

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6

加入老抽煸炒上色

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7

加入干红

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8

然后加入白糖

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9

再将刚刚煮牛肉的汤过筛倒进去，开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子炖二小时左右。

步骤step

10

胡萝卜洗干净去皮切滚刀块备用

步骤step

11

等牛肉炖差不多了就加入盐

步骤step

12

将切好得胡萝卜加进去炖

步骤step

13

再将煮熟的鸡蛋剥皮加进去一起炖

步骤step

14

炖到胡萝卜软烂就可以出锅开吃了

红酒烩牛肉这道菜怎么做好吃

用料

牛肉 500克

红酒 400ml

洋葱 1个

西红柿 2个

胡萝卜 1根

橄榄油 2勺

黄油 15克

黑胡椒 2勺

月桂叶 4片

大蒜 1头

迷迭香 1根

盐 15克

冰糖 1块

红酒烩牛肉（宴客必备菜）的做法

准备食材

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1、黄油融化后，把牛肉煎至微黄。中小火即可。（牛腩、牛肩，牛腱子都可以，选择肥瘦相间就好）

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两面金黄

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2、将洋葱、胡萝卜煸炒出香味，放入八角、桂皮、香叶再次炒香。

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3、另起锅，将红酒烧热。（不烧热也可以，如果牛肉倒入凉的红酒，容易热胀冷缩，导致炖的时间加长）

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倒入牛肉

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倒入400ml红酒，不够用热水凑

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加冰糖

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西红柿打十字花刀，放入一根迷迭香，迷迭香可去腥。（西红柿不用去皮，西红柿皮含番茄红素，不仅可以提供身体所需的微量元素，还能让菜品色泽更好看，出锅的时候挑出来就好）

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小火慢慢炖3小时，家里有大烤箱的，可以放进烤箱慢烤3小时？（铸铁锅千万不要放进微波炉，否则后果自负，别问我怎么知道的）。大蒜是出锅前30分钟放入的，不喜欢吃可以不放。

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浇汁

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放上薄荷点缀

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配上红酒

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侧面

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好吃

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