鸡血怎么做成嫩血块

鸡血怎么做成嫩血块

用冷水加点盐，充分搅拌，大概1：10（盐：水）的比例；

鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2（鸡血：盐水）的幅度；

待完全冷却后，鸡血就凝固了。

鸡血如何做成鸡血块 视频

宰鸡前先往碗里放小量的水（约一饭勺），往水中添加少量盐，水与盐的占比约为20：1，再将新鲜热血倒进盐水中搅拌均匀。静放20分钟左右即可凝聚成鸡血块。

鸡血怎么做成嫩血块

在碗里装1/4的水，放少少盐搅拌一下，杀鸡的时候，让鸡血流在碗里(动作要快)，稍搅动一下，静放，等自动凝固后，加一些凉水，然后用刀划成几块，备用。吃的时候先烧一点开水，将血块放入，变色后(十几秒吧)后捞出，放在凉水里。最后，可以按自己喜好做成菜了。

鸡血怎么做成嫩血块

但时间都不要太久，久了就硬了。往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。下面具体来了解下使鸡血凝固的方法吧。

用冷水加点盐，充分搅拌，大概1：10(盐：水)的比例，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血：盐水)的幅度，待完全冷却后，鸡血就凝固了。

制作方法如下：

准备材料：清水、食用盐

1、在杀鸡之前准备好1/4碗水。

2、在碗中放入少许食用盐进行搅拌。

3、杀鸡时就直接让鸡血留在碗里，动作要迅速。

4、放好血之后要快速搅动一下，然后静置待其凝结。静置半小时后在锅里烧开水，八成水烧开时，将鸡血放入。

5、将鸡血在开水中煮一两分钟后将其捞起即可完成鸡血块的制作。

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